中國雲南咖啡最新咖啡介紹及資訊精品咖啡豆風味獨特

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-11-27 16:38:27

雲南省的西部和南部地處北緯15°至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性—濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在五十年代，雲南小粒種咖啡就在國際咖啡市場上大受歡迎，被評定爲咖啡中的上品。
雲南咖啡的種植歷史，可追溯到1892年。一位法國傳教士從境外將咖啡種帶進雲南，並在雲南省賓川縣的一個山谷裏種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍然有三十多株在開花結果。
雲南咖啡大規模種植是在五十年代中期，一度種植規模達4000公頃。至1997年末，全省咖啡種植面積已達7800公頃。目前全省種植面積佔全國面積的70%，產量佔全國的83%，無論是從種植面積和咖啡豆產量來看，雲南咖啡已確立了中國國內的主導地位。
雲南咖啡宜植區分佈在雲南南部和西南部的思茅、版納、文山、保山、德宏等地區。
“首先是一種被幸福電擊瞬間麻木的感覺，三秒鐘以後才感到濃郁豐富均衡的口感，舌底湧出一點怡人的酸味。紅褐色的克麗瑪crema平順得流出，開始是整整一滿杯，穩定下來的時候也有一釐米以上。移開杯子繼續流出咖啡，有泡沫和顏色的液體還可以流出很長時間--極爲豐富的內涵物。”
“發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景，希望在不遠的將來能喝到越來越多的 Made in China 的好豆。”