精品咖啡豆介紹世界上最大的咖啡產地—

精品咖啡豆介紹世界上最大的咖啡產地——巴西

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-27 14:47:29

巴西今年年初以來持續的乾旱，嚴重影響了咖啡豆的產量。巴西咖啡的減產直接推高了國際交易市場中咖啡豆的價格，並有可能影響到咖啡零售業。於此，巴西咖啡豆也受到了世界的關注。
巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”。實際上，所有大烘烤商經營的混合咖啡裏都有某些產自巴西的咖啡，而且絕大多數的蒸餾咖啡都以巴西咖啡爲主要原料。
在二戰前，巴西咖啡產量佔全世界的50%甚至更多，現在接近30%，但是該國對全世界咖啡的影響，尤其對咖啡價格的影響，卻是舉足輕重的，例如1994年的兩次霜害就曾引起全球咖啡價格的暴漲。巴西今年年初以來持續乾旱，嚴重影響了咖啡豆的產量。巴西咖啡的減產就直接推高了國際交易市場中咖啡豆的價格，並有可能影響到咖啡零售業。

由於巴西咖啡種類繁多，不能只用“巴西咖啡”（Brazilian）一詞便囊而括之。正如其他阿拉比卡咖啡一樣，巴西咖啡被稱爲“Brazils”以區別於“Milds”咖啡。絕大多數巴西咖啡是未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。儘管巴西的21個州大多都種植咖啡，但總產量主要集中在巴拉那（Parana）、聖保羅（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）、聖埃斯皮裏圖（Espirito Santo）和巴伊亞（Bahia）5個州，僅聖保羅和米拉斯吉拉斯兩個州的產量就達到整個巴西總產量的55%。

雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。
如今，巴西作爲特種咖啡原產地的品牌已經確立起來，而擁有衆多巴西最重要產區會員的巴西特種咖啡協會（BSCA）代表着世界最高頂級咖啡種植者的利益以及最先進的咖啡生產技術。以米斯拉吉拉斯州爲例，幾年來在塞拉多（Cerrado）中部地區產量大增。在這裏，佔地廣大的達特拉（Datterra）種植園不僅是世界上最大的種植園，也是出產高品質咖啡的標杆。而產於這個州的南部一些傳統咖啡種植園如帕尼瑪（Lapanema）、阿弗納斯（Alfenas）及維斯塔阿勒格里（Vista Allegre）也定期出產一些這一地區的頂級咖啡。