著名醫學刊物《新英格蘭醫學雜誌》稱喝咖啡的人死亡率更低。

文_宅大大王

根據一項來自美國國立衛生研究院(NIH)國家癌症研究所(NCI)的研究報告，相比那些不喝咖啡的同齡人，喝咖啡的老年人，不管喝的咖啡中含不含咖啡因，死亡率都要更低一些。

剔除掉抽菸、喝酒等影響因素後，研究人員觀測到飲用咖啡的老年人死於心臟病、呼吸疾病、中風、外傷、意外事故、糖尿病和傳染病的幾率較低，不過咖啡和癌症的關係目前還沒發現。不過研究者警告說，無法確定喝咖啡是否真的能讓人長壽。該研究文5月17日發表於《新英格蘭醫學雜誌》(New England Journal of Medicine)上。

NCI腫瘤流行病和遺傳學部的弗裏德曼(Neal Freedman)，與同事選取了40萬名50歲至71歲中老年人作爲調查對象，這些調查對象參與了NIH和美國退休人員協會(AARP)的飲食與健康調查。調查自1995年開始，隨訪持續至2008年底，有些受訪對象在調查結束前就已去世。

研究人員發現咖啡和死亡率降低之間的關聯，隨着咖啡飲用量的增加而加強。相比於不飲用咖啡的人(不論性別)，那些每天飲用三杯以上咖啡的人死亡率大約降低10%。

弗裏德曼表示，即使咖啡可以降低死亡率的發現屬實，由於咖啡中可能對健康有潛在影響的化合物超過1000種，其機制也還是不太清楚。咖啡中已知的最常見成分爲咖啡因，但從實驗結果看來，含不含咖啡因對死亡率的影響差不多相同。

越喫糖果越笨?

美國科學家發現，長期高果糖飲食不僅傷害身體，還會使大腦遲鈍、學習記憶障礙。

文_solahaloha

美國加州大學洛杉磯分校科學家進行了一項大鼠實驗，研究首次揭露了長期高果糖飲食是如何使大腦遲鈍、學習記憶障礙，而Omega-3脂肪酸又是怎樣降低此傷害的。該研究發表在5月1日的《生理學》(The Journal of Physiology)刊物上。

早先的研究顯示果糖對身體有害，大多因爲它與糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相關。然而如今這項研究第一次揭示了果糖於大腦亦是不善。

研究小組在研究中使用的是果葡糖漿，這種糖漿常用在軟飲料、調味品、蘋果醬和嬰兒食品等加工食品中。研究者解釋說：“我們關心的是那些添入加工食品中作爲甜味劑和防腐劑的果糖。”

科學家對兩組六週以來都用果糖溶液充當飲用水的大鼠進行了研究。第二組大鼠還同時通過服用亞麻籽油和DHA(二十二碳六烯酸)獲取了omega-3脂肪酸。DHA能夠保護神經突觸(即實現學習和記憶功能的腦細胞間的化學聯繫)。

正式開始高糖飲食之前，大鼠用標準鼠糧餵養五日，並每日進行兩次迷宮訓練。研究人員測試了大鼠穿越迷宮的能力。迷宮上有很多小洞，但最終只有一個出口。 其間設置了一些地標幫助大鼠學習並記住正確路線。

六週以後，研究人員測試了大鼠回憶路線走出迷宮的能力。結果令他們大爲驚奇。

科學家發現，“第二組比沒喫omega-3的第一組走得快多了，缺乏DHA的大鼠更加遲鈍，大腦中突觸的活力也降低了。它們的腦細胞出現了信號傳遞障礙，破壞了大鼠清晰思考的能力以及對六週前記住的路線的回憶。”

缺乏DHA組大鼠同時也顯示出胰島素抵抗體徵。胰島素是一種控制血糖並調控大腦中突觸功能的激素。進一步觀察這些大鼠的腦組織後發現，胰島素在腦細胞中的響應被大大削弱了。

研究者懷疑，果糖是使缺乏DHA的大鼠腦功能異常的罪魁禍首。食用過多果糖，會阻礙胰島素調節細胞利用及儲存糖、產生思維和情緒所需能量的功能。