蘇門答臘島印尼曼特寧精品咖啡曼特寧G1咖啡豆子的確定

作者：中國咖啡網來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-11-26 22:49:33

相信大家都買過不同的曼特寧G1的豆子，那麼到底這個G1是怎樣確定的，根據我這次印尼之行的詢問，終於有了正確的答案。
G1的字面含義就是GRADE 1，中文直譯就是一等品的意思，這樣大家就感覺只要是G1的豆子應該都是一樣的品質了，大錯特錯。在印尼所有的生豆出口商，甚至咖啡協會都沒有制定出一個相同的挑選和定級標準，而且在印尼，所有的豆子都沒有根據豆子的大小作爲標準的篩選條件，而是根據瑕疵來進行挑選的。每家都有自己的標準，什麼纔算是乾淨。但由於現在流行“零瑕疵”，有人將小顆粒的好豆子也篩選出來，然後冠名爲“零瑕疵”豆，這種做法有些過於激進了，因爲真正的好豆子不是因爲顆粒的大小而決定的。
大家應該用質量來確定豆子的好壞，不應用外形的美醜而確定的，最重要的是在同一產區的豆子因爲海拔的不同，所產的豆子質量有明顯的區別，甚至只相差100米，口感也有很大的區別。就是同一棵咖啡樹也不可能結出一樣大小的果實，所以勸奉大家不要只靠豆子的外形去選擇，應該看看質量如何才決定。