十八世紀 1884 年 (光緒10年) 英人引入在臺北三峽試種，日據時代，日人看臺灣氣候土壤適合咖啡，遂自國外引進「阿拉比卡」，在北部試種成功，便在知本、瑞穗大量投資種植，產量佳

　　十九世紀 1941 年臺灣咖啡產量豐富、品質風味佳，造就咖啡在臺灣的全勝時期，不久日本發動太平洋戰爭，咖啡銷售成問題，又乏人照顧，農人改種稻米，日本戰敗撤，咖啡乏人問津之後便末落了。目前具較規模的是安通及惠蓀

　　二十世紀

　　1931 年 左右，日本木村cafe公司在嘉義種植咖啡，隨後又在花蓮瑞穗種植

　　1950 年 隨美軍協防颱灣，即溶咖啡引進臺灣，初期只有雀巢咖啡

　　1960 年 是蜂蜜咖啡館時代，當時武昌街的明星咖啡館曾經一度是國內文壇作家的着名聚會所

　　1962 年 第一次國際咖啡協會成立

　　1963 年 安通農場開始種植咖啡

　　1980 年 書坊結合的書香咖啡屋，中南部則流行庭園咖啡屋

　　1990 年 個人品味的歐洲風格咖啡店、日式咖啡店及目前最興盛的咖啡連鎖店

　　注：臺灣的咖啡樹種類範圍

　　臺灣大學園藝系、嘉義農業研究所、省立林業試驗所恆春分所：以上是賴比瑞亞種

　　中興大學實驗林、蕙蓀林場萱野營林區、林試所恆春分所、斗六經濟農場、墾丁國家公園-天峽：以上是阿拉伯種。

　　來源：網絡