自十五世紀以來，咖啡作爲一種常見的飲料，一直充當着提神醒腦的補劑。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起，烘焙商們傾向於更淺的烘焙程度，咖啡中那股獨特的酸香折服了一批又一批的咖啡飲用者。不少剛識得咖啡美好之處的小夥伴站在前街咖啡的豆架上，面對着半百款不同產區、不同莊園、不同處理方式、不同品種的咖啡豆，也是內心茫然。接下來，前街就來介紹一個十個較爲有名的產區。

【巴西】

巴西是世界上最大的咖啡出口國，爲全球供應着約60%的咖啡。巴西咖啡以其媽媽般的溫柔著稱，既不會太酸，又不會太苦，甜感明顯，香氣濃郁，是對手衝咖啡入門愛好者最爲友好的咖啡豆。

前街咖啡的豆架上，擁有兩款來自巴西產國的咖啡豆。一款是米納斯吉拉斯州喜拉多產區的紅波旁咖啡，另一款是聖保羅州莫吉安娜產區的黃波旁咖啡。

其中，莫吉安娜產區皇后莊園種植的黃波旁，其果實的果膠層比紅波旁更爲厚實，意味着果糖類物質更爲豐富。採用精緻的小規模日曬處理法，保留整顆完整且成熟的果實均勻日曬乾燥，更多的糖類物質以及芳香類物質得以緩慢滲透至咖啡生豆中。最終，讓前街咖啡的巴西日曬黃波旁不僅擁有巴西咖啡經典的花生、奶油風味，其甜感上更強烈，口感更紮實。

【哥倫比亞】

與其鄰居巴西依靠高科技不同，哥倫比亞依靠好山好水，生產出的咖啡豆以其“硬豆”風格與巴西的“軟豆”風格形成鮮明的對比，這一差別，可以通過前街咖啡的口糧豆系列進行比較。

前街口糧豆系列中，選擇使用來自惠蘭產區的咖啡豆代表哥倫比亞的基本特徵。其順滑的口感、濃郁的黑巧克力風味、帶有一絲水果的酸甜，焦糖的餘韻，是不少咖啡老饕對哥倫比亞最初始的印象。

【危地馬拉】

危地馬拉咖啡作爲中美洲的代表，通常帶有濃郁的堅果調性，焦糖、太妃糖般的甜感，酸質明亮宜人，口感圓潤，整體均衡。

前街咖啡的豆架上，一款名爲花神咖啡豆，出產自安提瓜產區的拉米妮塔莊園，莊園內擁有肥沃的火山土壤，咖啡樹種植在1200公尺高度下山坡的斜面並有着更高的遮蔭樹庇佑，極大的晝夜溫差讓果實更緩慢得成熟。

最終，讓前街的花神咖啡豆擁有莓果、柑橘柔和酸質，還帶有一絲優雅的白色花香。

【哥斯達黎加】

哥斯達黎加的咖啡一直以“甜如蜜”著稱，這與當地流行的咖啡處理法密切相關。2006年，一咖啡莊園以其蜜處理咖啡豆贏得當年國家級別的精品咖啡豆大賽冠軍。隨後，又由於國家經歷大地震缺水，蜜處理迅速崛起，繼日曬、水洗、半水洗後，成爲第四大處理法。

在前街咖啡的豆架上，一款名爲莫扎特的咖啡豆因葡萄乾蜜處理法帶來了更爲濃郁狂野的風味，而備受矚目。葡萄乾蜜處理這一將日曬與蜜處理相結合的處理方式，現將咖啡果實日曬至乾癟狀態，在脫去果皮保留半乾的果膠晾曬，經由兩階段的發酵過程。

前街咖啡通過杯測對比普通蜜處理與葡萄乾蜜處理發現，莫扎特擁有更爲複雜且濃郁的香氣，有着如白葡萄酒般的口感，以及更爲平衡的酸甜滋味。

【巴拿馬】

巴拿馬咖啡作爲核彈級別的水果炸彈的代表，其出產的巴拿馬瑰夏咖啡以產量稀少、品質優越出名。巴拿馬瑰夏咖啡以其柑橘酸質、花香、蜂蜜甜感、厚實果汁感等特點，俘獲一批又一批的咖啡愛好者，同時其售價也在衆多精品咖啡豆當中名列榜首將近二十載。

前街咖啡對巴拿馬每年的BOP賽事甚是關心，且每年也會入手不同莊園的瑰夏咖啡豆進行對比。而翡翠莊園作爲經典的巴拿馬瑰夏咖啡莊園，則常駐在前街咖啡的小黑板上。

爲了尋找回2004年BOP冠軍的滋味，前街咖啡特意選購了與當年同樣出自的哈拉米約農場馬里奧地塊的日曬瑰夏咖啡豆。在日曬處理的加持下，前街的翡翠莊園日曬紅標香氣更濃郁，酸甜感更強烈。

【洪都拉斯】

洪都拉斯相比於中美洲其他咖啡產國而言，其咖啡產業起步較晚，但在2011年咖啡產量超過危地馬拉。如同整個中美洲一般，洪都拉斯咖啡豆品種以卡杜拉、卡杜艾爲主。

洪都拉斯種植咖啡的海拔較高，氣候較爲溫和，晝夜溫差顯著，爲咖啡果實成熟提供了足夠長的時間，洪都拉斯咖啡豆口感特點因此帶有不錯的酸甜感，整體均衡。此外，中美洲的咖啡風味多以堅果、焦糖風味較爲經典，而雪莉咖啡豆則是奇特的酒香。能夠造就雪莉咖啡如此獨特的風味，得益於雪莉威士忌酒桶發酵這一特殊的處理方式。

最終，賦予了這款咖啡豆濃郁的香草奶油風味，酒香氣息直衝腦門，並帶有蜂蜜的甜感，柔和的酸質。

【埃塞俄比亞】

埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡豆的起源地。前街對多款埃塞俄比亞產國不同產區的咖啡進行杯測對比發現，即便是不同的產區，不同的品種，不同的處理方式，埃塞咖啡明亮的柑橘、莓果酸質，酸甜果汁一般的調性永遠在線。

咖啡老饕口中常常說着“水洗耶加，日曬西達摩”，在柑橘、莓果的基礎上，耶加與西達摩可以說是兩種完全不同的風格。水洗耶加以其優雅的花香、細膩清爽的風味口感著稱；而日曬西達摩咖啡則是將狂野的莓果奶油風味貫徹到底。

前街咖啡的豆架上，花魁咖啡豆是每一個新產季都有咖啡老饕前來詢問的。花魁咖啡曾在2017年以濃郁的草莓奶油風味獲得TOH埃塞賽區日曬組的冠軍。國內的咖啡衝煮比賽上，有選手使用花魁咖啡豆參賽，在滿地盡是瑰夏的賽場上勇奪第二的故事也一直流傳。

衆所周知，新產季的花魁6.0早已面試，只是花魁咖啡6.0豆相不太飽滿，前街選擇通過Buku Abel處理廠附近採購的同產區同處理法的花魁咖啡豆進行售賣。前街新產季的花魁咖啡則表現出如西柚、柑橘、奶油、橙花的風味。

【印度尼西亞】

曼特寧咖啡有一種迷人的魅力，它不像埃塞那樣水果香甜，不像瑰夏花果芬芳，但那獨特的風味俘獲了不少咖啡客的心。曼特寧咖啡香醇無比，也曾經被認爲是世界上醇厚度最高的咖啡，口味香醇、濃郁，還略帶糖漿味，酸度極好。

前街咖啡的豆架上擁有來自PWN的黃金曼特寧，在PWN極爲嚴格的生產標準下，高品質的黃金曼特寧成爲了曼特寧的代名詞，但產量稀少。前街的每一包黃金曼特寧生豆麻袋上都印有PWN的標籤，並隨袋附帶證書，這些都是高品質黃金曼特寧最好的證明。

【中國雲南】

雲南中國最重要的精品咖啡產區之一，在這片擁有超乎現實的喀斯特地貌的山林之中，不論是動物還是植物的品種，都是中國最多樣化的地區之一。在獨特的喀斯特地貌中，培育出了香而不烈、濃而不苦的雲南小粒咖啡。

前街咖啡爲了習得精品咖啡從“種子”到“杯子”的道路上，前往雲南臨滄建立了前街咖啡莊園。在得知精品咖啡“七分靠品種，三分靠環境”之後，不隨波逐流種植混有羅布斯塔基因的卡蒂姆，而是從零開始種植最原始的阿拉比卡品種——鐵皮卡。

經過了多年的耕耘，終極迎來了豐收的喜悅。前街收穫的鐵皮卡咖啡紅果實悉數用於日曬處理，將咖啡香氣加強。最終，這款咖啡入口有柔和莓果酸、明顯堅果調、紅糖甜感，紅茶餘韻。

【牙買加】

藍山咖啡作爲頂級咖啡的一種，在港劇中不管是辦公室的高級文員，還是抓賊的阿sir，只要聽聞都兩眼發光。藍山咖啡名氣之大，是咖啡小白還未嘗其味，卻已知其名的地步。

藍山咖啡種植在牙買加藍山山脈之上，陽光直射蔚藍的加勒比海，藍色的光反映在藍山山脈上空，於是有了“藍山”一名。前街咖啡的藍山一號咖啡豆選擇藍山區域內唯一擁有雨林聯盟認證的克利夫頓農場，周圍茂密的樹林以及多樣的生物，證明其種植環境的優越性。

前街咖啡曾杯測多款藍山咖啡，發現克利夫頓農場的藍山咖啡風味香烈口感濃醇，能作爲該地區的傑出代表之一。

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