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　　作者：拿叔

　　鏈接：http://www.zhihu.com/question/19801071/answer/13310141

　　來源：知乎

　　開咖啡店，不是連鎖性質的，主要注意幾點：

　　1，咖啡品質要過得去，不要像大學裏面對付學生的，用速溶咖啡就辦了。竊以爲還是要學習好。像星巴克內部的咖啡大師水準，總是要有的，否則不如烤紅薯了。

　　2，自己做，不僅可以用心營造特別的裝修風格，更可以營造良好的服務氛圍，這是你比連鎖優越的地方。老闆和顧客可以成爲很好的朋友，回頭客是你重要的資源。

　　3，要有自己的特色。記住，“沒有特色，別人爲什麼到你這裏來?”要長考哦!

　　4,20-30人基本就是100平米內搞定(有些帶書吧的更大哈)。

　　5，選址要和你的經營特色相吻合。你的目標人羣是學生?知識分子?白領?資本家?追求時尚的居家主婦?需要臨時休息的購物者?等待看電影的閒人?還是偷情接頭者?原則上，選址要接近你的目標顧客。根據位置，調查租金狀況，尋找商鋪。

　　6，投資要和你的經營目標特色相關聯。在租賃之前做投入產出分析。如果投資回收期在3年之內，投資回報率在30%以上，租期在5年以上就可以做。如果達不到，儘量不要做，除非你對賠錢無所謂。

　　7，用較高的估計，你人均消費60元、翻檯率8、30個座位，日收入約14000元(沒有外帶)，可以承受的保本月租金約20萬(如果僅是保本，你累個半死，圖什麼呢?)，這基本就是星巴克了(當然，星巴克靠強大的品牌影響力，租金往往遠低於20萬，以營業額抽成的方式爲主，你學不了的)。用較低的估計，你每天的營業額800元，可以承受的月租金4000元。這樣說的目的是告訴你，你的店址和特色的定位，會對你的結果產生太大影響，你現在還不能說投資多少。只能說，有的店投資100平方可能200萬，有的店投資100平方可能15萬就搞定。

　　所以，你要根據自己的想法去計算、籌劃、實行。