西雅圖的Caffe Vita咖啡烘焙公司，於1995 由Mike McConnell, Mike Prins和Michael Foster三人創立. 是美國第三次浪潮咖啡運動的助推者之一，Caffe Vita的咖啡曾被媒體評選爲全美十大好喝咖啡之一，其旗艦店Capital Hill店位於1005， east Pike Street, Seattle, Wa 98112,集烘焙廠、咖啡店、公司辦公室於一體，在西雅圖另有其它5家店，在奧林匹亞有一家分店、波特蘭有兩家分店、紐約曼哈頓、洛杉磯各分店，此外，它還向餐館、旅店提供焙炒咖啡豆。據說這件店的老闆是Espresso Vivance咖啡店創辦者大衛 休謨 的徒弟，師徒二人的風格迥異，店面也形成鮮明對比。

　　2011年4月，筆者路過Caffe Vita咖啡店。

　　遠遠望去的Caffe Vita的門臉：

　　吧檯：

　　Espresso咖啡機真不錯：Syness變壓萃取Espresso機：

　　但走進後面的烘焙車間，才發現別有通天。真沒想到，裏面兩臺大烘焙機整熱火朝天的工作着：

　　與天朝不同的是，在米國的咖啡烘焙和包裝車間連在一起，沒有天朝那麼教條又不實際的要求。唉!