從加州奧克蘭發跡、進而擴展成美國知名連鎖咖啡店，Blue Bottle Coffee以優質的咖啡沖泡及調製工藝聞名，也販售一些比較冷僻、難得的咖啡品種，非常適合對咖啡情有獨鍾的人兒來這裡探索。目前，這個品牌也已經在日本東京設立了兩家分店，將簡單優雅的咖啡生活空間帶入日本咖啡市場。

　　第一家藍瓶咖啡店

　　Kiyosumi-Shirakawa Roastery & Cafe

　　Blue Bottle Coffee在日本東京的兩間分店都由 Schemata Architects 設計，第一間位於東京清澄白河區，是以倉儲大樓重新改造，內部空間包括了咖啡廳、辦公室、咖啡師培訓區及咖啡烘焙坊。

　　Blue Bottle Coffee希望能在進軍日本的第一家分店中創造與消費者之間緊密、積極的連結，與大家一起成長、一起認識咖啡。因此，Schemata Architects規劃時便引入開放式空間的概念，使用木材與鋼材貫穿整體結構，採用玻璃門窗來塑造明亮且穿透性強烈的視覺效果，除了讓顧客享受視覺、味覺與嗅覺兼具的『感官體驗』，還能有拉近人與人之間距離的那種關於『心的體驗』。

　　在這裡，你不僅可以看到咖啡如何從那一顆顆豆子變成你手中那杯香味撲鼻的精神補給品，也可以透過天花板的透明設計和交錯的綠色植物縫隙中看到二樓辦公室的工作情景，滿足到這裡來場探險的好奇心。

　　第二家藍瓶咖啡店

　　Blue Bottle Coffee Aoyama Cafe

　　第二間東京Blue Bottle Coffee坐落在時尚感十足的青山區表參道上，距離東京地鐵表參道站步行大約只要三分鐘的路程。有別於幾個街區外的繁華和喧囂，Blue Bottle Coffee Aoyama Cafe藏身在樹木圍繞的寧靜建築中，你可以由偌大的落地窗看到窗外搖曳的綠葉們，一邊啜飲咖啡，一邊享受整個下午的舒適時光。

　　整片白色牆面上，只留著一隻藍色玻璃瓶，適時留白、適時簡單的生活哲學，正是藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)想帶給大家的美好。

　　這裡一樣採用用Schemata Architects所擅長的輕工業風，利用方正的檯面將繁忙的廚房區域與閒適的用餐位置做出區隔，但依然能維持店員與顧客間開放的互動關係。另一區鋪設沉穩的木質地板來締造不同層次的空間區隔，並適時點綴綠色植物，達成清新舒暢的室內氛圍，就像待在自家的客廳那般自在，定是能讓大家流連忘返吧!

　　名字

　　Blue Bottle Coffee

　　創建人

　　James Freeman

　　創立時間

　　2002

　　創立地點

　　美國，舊金山灣區，奧克蘭

　　名字由來

　　致敬維也納第一間咖啡店，Blue Bottle。1683年，維也納戰役結束後，戰時英雄Kolshitsky利用土耳其軍隊留下的咖啡豆開設的咖啡館。Kolshitsky被認爲是咖啡拿鐵的始創者。

　　(文章轉自吾舍)