許多朋友都想學習咖啡，這貌似是一個相同的問題。但每個人對於學習咖啡的目的以及以後咖啡在自己生涯規劃中的比重不同，這個問題的答案又變得五花八門，豆叔被大家問及最多的就是，不同的人站在不同的角度問着貌似相同的問題，在此豆叔略加做一個總結：

　　一、興趣愛好

　　隨着咖啡店在國內的增加，咖啡知識以及咖啡這兩個關鍵詞在人們日常生活中的頻繁顯現。許多朋友都需要有關咖啡的談資，比如去咖啡店該點什麼?不同的咖啡名稱所對應的是怎樣的咖啡?以及那些生僻的咖啡術語是什麼意思?如果您的需求僅限於此，您可以通過購買一些咖啡的專業書籍或瀏覽咖啡常識性的網站，這些方式可以獲得較爲全面的答案。

　　二、發燒友級的愛好

　　大部分愛好者的問題都屬於這一類，初步的常識都已諳熟於心，如何向更專業的程度進軍呢?是從專業杯測感官能力的建設?是從某種器具的專業做法入手?還是投奔那些名校或名師呢?我覺得屬於這一階段的朋友，最好是找一個專業的咖啡學校進行專題性的學習，雖然價格不菲，但也沒有其它更好的方法，必定您的要求水準高啊。

　　三、如何成爲職業從業者

　　這個問題就複雜了，我發現有許多愛好者在精品咖啡圈裏面熱熱鬧鬧的混了好幾年，最終還是個門外漢。什麼活動現場都能看到他，聽他講起咖啡的知識也頭頭是道，點評起他所在的那個城市的精品咖啡店也貌似非常熟悉，但就是手上沒活，身無定所，大有精品咖啡圈內的熟面孔的陌生人之感。其實這些朋友最需要解決的是，要麼從一個最基礎的層面開始俯身入行開始工作，哪怕到一家咖啡館去老老實實的去做一名Barista，或去一家設備公司做一名維修工，在貌似平凡的工作中，去消化和理解自己在短時間內所堆砌起來的所謂的知識和眼界，要麼乾脆離開這個行業，以免看什麼都不服氣，瞧誰都不順眼，自個兒又幹不了什麼的尷尬局面。

　　全世界專業的咖啡高級教育機構至少是不對外開放的，當然也可以說就沒有這樣的權威級高級培訓機構(因爲誰家都認爲自己最權威，課程設置最科學)。但咖啡又是一個太複雜的風味物質的聚合體，需要培養的能力和知識面又太寬泛，所以每個培訓機構都有自己的培訓特點。許多愛好者通常是學完東家訪西家，甚至走了許多家以後，自己想象中的那張完整的咖啡拼圖總是拼不上。因此不如從一點往深了走，先從大家和自己都瞭解的層面開始入手，不必老想着另闢蹊徑，其實，眼前滿都是蹊徑，但每個人腳下都是老路。

　　店裏經常接待一些滿腹經綸的咖啡愛好者，有時也請他們動手做做咖啡。看的多了，最後總覺得能把咖啡檯面打理的緊緊有條，不灑水不掉渣兒，動作從容，有條理的愛好者真是鳳毛麟角啊。經常見到的是口中大談原產地莊園的獨特性，手底下的粉撒了一臺面，拿個抹布胡亂擦幾下，一抬眼發現燒的水撲了一吧檯。

　　咖啡的學習可以根據不同的層面，不同的階段進行，純粹的愛好者不必攀着從業者，從業者應當從自身的本職工作入手，從加強自身技能建設入手。咖啡界本來就沒有真正意義上的面面俱到的多面手，因爲我們這個行業環節太長。

　　來源：豆叔