書店要活命 必須賣咖啡?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 2024-11-23 16:45:49

圖片

  1200bookshop內有咖啡、果汁、茶等飲品出售。

  “這是最壞的時代,也是最好的時代”。廣州實體書店從業人員這樣描述如今書店業的風雲變幻。這邊廂,實體書店關門的消息不絕於耳,那邊廂,1200bookshop和唐寧書店擴張的消息也格外引人關注。

  不少書店店主表示,“光靠賣書,連房租都不夠”。多元化經營,賣咖啡、明信片等等,似乎已成爲實體書店存活下來的唯一一根救命稻草。但也有店主表示:讀書是一件很嚴肅的事情,我的書店堅決不賣咖啡。

  準備轉型 小古堂書店停業裝修

  繼文津閣去年7月結業後,位於中大附近的古裝書店小古堂書店也要暫停營業,爲轉型做準備。

  昨日記者看到,書籍目前正在進行打折促銷,部分書籍已打包好準備運走,“打算8月中旬關門裝修,十月前以新的狀態迎客。”該店的老闆李金亮表示,自己在這開店賣古裝書已十餘年,前幾年生意很火,4年前開始每年生意都下滑一成左右,營業額開始出現虧損。“裝修後想在古書中開闢休閒咖啡飲品區,以緩解書店的經營壓力。”

  逆市擴張 1200bookshop再開分店

  書店關門浪潮中,24小時書店1200bookshop卻逆市而上,開了第三家分店——沃凱街店。商業區中,這間面積300平方米的書店有着別樣的安靜,除了圖書外,還有提供咖啡、果汁等飲品。書店一角,有一張免費供給沙發客的牀。

  據1200bookshop運營經理胡本聰表示,第一家24小時書店體育東路店去年7月開業至今,已實現收支平衡,但圖書只佔營業額的三成,飲品佔六成左右,文化創意產品佔一成。書店開業初還提供簡餐,後來考慮到與書店總體氛圍不協調而取消。

  書店老闆劉二囍認爲,書店“白天是生意,晚上是情懷”,白天和其他書店差別不大,但深夜後,書店爲旅人和熱愛讀書的人點亮了一盞燈。現在,1200bookshop已成爲廣州頗具影響力的文化空間。他透露,以後會開更多分店,目前就考慮在東風路開一家青年旅社形式的書店——住宿區收費,書店作爲單獨區域,爲旅客提供買書和閱讀之用。

  堅守圖書

  博爾赫斯書店

  “堅決不賣咖啡”

  多元化經營成爲實體書店的救命稻草,但博爾赫斯書店負責人陳侗表示:“我的書店堅決不賣咖啡”。

  書店目前在廣州有兩家分店,分別位於怡樂路和中山五路昌興街。多年來,博爾赫斯書店幾經房租等壓力和成本考驗,搬遷13次,目前兩間書店仍然只賣圖書。陳侗坦言,他一直是帶着壓力在維持書店運轉,靠寫稿、借債或抵押物業來彌補書店的虧空。“目前兩間書店加起來每月虧本幾萬元,但我堅決不考慮在書店賣咖啡。咖啡適用於休閒和聊天,但讀書卻是嚴肅的使命一般的事情。”他認爲,書實在賣不出去的話,可以把書店當做圖書館來看待,希望讀者在書店內看到好書,實現成長。

  其他書店

  圖書銷售還是佔店內銷售額的六成以上。書店通過以打造文化生態圈的理念,引入了與書店氣質吻合的文化創意產品,並開創了書×咖啡的業態。因爲多元化的經營策略,書店營業額平穩上漲,圖書銷售也在增長。今年年底開始,在堅持以圖書爲主體的基礎上,將適當增加文化創意產品和咖啡的比重。——聯合書店後勤部經理蔡先生

  儘管該店的書籍銷量一直都是增速最快的部分,但目前圖書銷售只佔營業總額的35%~40%。——方所書店工作人員

  這幾年將一些持續虧損的店面進行了關閉,在中大附近的學而優分店增加了文化創意類產品的品種,去年增加了咖啡區,還在咖啡區舉辦讀書沙龍和文藝活動。目前文創和咖啡的比例還很低,大約在8%左右。

  ——學而優書店老闆陳定方


        本版撰文 信息時報記者 高化豔

  本版攝影 信息時報記者 葉偉報

2015-07-31 11:16:06 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄