| id |
'35478' |
| catid |
'2' |
| title |
'咖啡師能在哪些地方升職加薪？找對位置就不怕入錯行' |
| thumb |
'/uploads/allimg/150727/3-150HG20031R5.jpg' |
| keywords |
'咖啡,能在,哪些,地方,升職,加薪,位置,不怕,入錯行,' |
| description |
'升職加薪，當上總經理，出任CEO，迎娶白富美，從此登上人生巔峯，想想還有些小激動呢。這不是在做夢，咖啡師只要找到自己的位置就能掘到金。如果有小夥伴正想入行，不如參考暢銷書愛上咖啡師的這些建議，開始YY吧! 許多咖啡師朋友都詢問自己適合去哪一類咖啡' |
| hits |
'120' |
| uid |
'1' |
| author |
'未知' |
| status |
'9' |
| url |
'/views-35478' |
| link_id |
'0' |
| tableid |
'0' |
| inputip |
'' |
| inputtime |
'2015-07-27 20:02:32' |
| updatetime |
'2015-07-27 11:59:39' |
| displayorder |
'35337' |
| source |
'' |
| buyurl |
'' |
| videourl |
'' |
| wjm |
'' |
| biaoti |
'' |
| shopurl |
'' |
| litpic2 |
'' |
| litpic3 |
'' |
| beanrank |
'' |
| local |
'' |
| tel |
'' |
| gevideocode |
'' |
| myurl |
NULL |
| content |
'<center>
</center>
<p style="text-align: center; ">
<img alt="" src="/uploads/allimg/150727/3-150HG20031R5.jpg" /></p>
<p>
升職加薪，當上總經理，出任CEO，迎娶白富美，從此登上人生巔峯，想想還有些小激動呢。這不是在做夢，咖啡師只要找到自己的位置就能掘到金。如果有小夥伴正想入行，不如參考暢銷書“愛上咖啡師”的這些建議，開始YY吧!</p>
<p>
許多咖啡師朋友都詢問自己適合去哪一類咖啡館工作，在哪種咖啡館裏能夠獲得最大的收穫。首先可以肯定的是，熱愛咖啡，是在咖啡館裏成爲優秀咖啡師的前提條件。就連使用全自動咖啡機的某國際連鎖咖啡品牌也認爲：“對咖啡充滿熱情的人是最受歡迎的夥伴。”</p>
<p>
我們不妨從目前國內咖啡館分類切入，展開這一話題吧。</p>
<center>
</center>
<p>
一、外賣咖啡館</p>
<p>
以外賣爲主、堂食爲輔的小咖啡館，在此不妨簡稱作外賣咖啡館。</p>
<p>
這類咖啡館體量比較小，但如果選址出色，周邊人流量大，其每天的咖啡飲品出單量可能並不低，很多城市街頭繁華處均有這類咖啡館的身影。咖啡師如果去這類咖啡店工作，能夠迅速提高咖啡出品速度、提升快捷穩定的出品能力。要知道，在國內某些咖啡館裏，由於每天咖啡出單量太低，“核心業務工作量”不夠飽和，長期“投閒置散”的咖啡師們普遍出品速度偏慢、效率低下，專業素養在一天天喪失。一旦出現客流高峯要連續出單，則會顧此失彼，導致品質嚴重下滑。</p>
<p>
但是，外賣咖啡館最大的問題是普遍對出品質量要求不嚴格，依靠薄利多銷的低價策略來獲得市場，某些店主還以此沾沾自喜。殊不知此舉宛如“溫水煮青蛙”，某一天大難臨頭尚不自知。咖啡師們應該規勸、說服店主，讓他們注重咖啡品質，引導顧客去品嚐享受好咖啡。這樣不僅便於提升自身競爭優勢，還能增加顧客黏性，百利而無一害。</p>
<center>
</center>
<p>
二、品牌連鎖咖啡館</p>
<p>
國際連鎖品牌的小型商務咖啡館，在此不妨簡稱作品牌連鎖咖啡館。</p>
<p>
品牌連鎖咖啡館的典型代表是星巴克、咖世家等。以星巴克在中國真正大規模擴張業務來看，至今不過短短10 年時間(2003年至今)，但在某種意義上來說，星巴克已經成爲很多人(尤其是一線城市白領人羣)心目中的“咖啡館樣板”——星巴克纔是咖啡館，那是一種嶄新的有品質的都市生活方式，其成功可見一斑。雖然這類咖啡館開出的入門級薪水普遍較低，但還是有很多年輕的咖啡師願意“委身”爲其奉獻。</p>
<p>
究其原因主要有四點：第一，能夠學習到很多先進的管理理念，開闊視野，積攢經驗，勢必能夠更加深刻地理解咖啡館業態。第二，能夠接觸到更多顧客，與儘可能多的顧客互動，每天大量出品勢必能迅速提升自己的操作熟練度。第三，擁有更多的職位和成長機會，也就是說，“天花板”比較高，從實習咖啡師，到咖啡師，再到吧檯長、店長、店經理、區域經理……升職，本就是一種職場樂趣。第四，鍍一層金，便於自己將來跳槽去其他咖啡館時增加競爭籌碼。</p>
<center>
</center>
<p>
三、綜合性咖啡館</p>
<p>
連鎖品牌或單店形態的大中型綜合性咖啡館，在此不妨簡稱作綜合性咖啡館。</p>
<p>
綜合性咖啡館品牌衆多、數量龐大，以上島咖啡爲代表，還有迪歐咖啡、兩岸咖啡、米蘿咖啡等都是大家經常見到的綜合性咖啡館。從北京等一線城市到很多四五線城市，乃至縣城裏，都有它們的影子。尤其是在很多三四五線城市，這類綜合性咖啡館過得還頗爲滋潤，且生命力也比較長久。此外，漫咖啡、雕刻時光咖啡館等本土品牌雖然營造的人文氣息比較豐富，不過論及商業模式、出品體系、店面格局等本質內核來看，也應屬於此類。這類綜合性咖啡館中，有些體量巨大，動輒數百平米甚至上千、數千平米，宛如城市裏的綜合餐飲休閒鉅艦，承載了非常大的客流與非常多樣性的餐飲休閒功能，成爲很多商圈、城市的重要公共活動場所。這類綜合性咖啡館的餐飲出品十分豐富，其中一部分被稱之爲咖啡中西餐廳並不爲過。某些裏場與外場完全獨立，外場與客人互動的服務員、後廚裏忙碌的廚師、吧檯裏埋頭製作的咖啡師，不同的職業，不同的崗位，近在咫尺卻又遠在天邊。</p>
<p>
如果去這類綜合性咖啡館工作，咖啡師們應該提前多做些調查，觀察各家咖啡館的經營特色、品牌文化、咖啡水準與經營狀態是否與自身條件吻合。不得不承認的是，很多綜合性咖啡館生意很好，大體量的吧檯不僅承載了咖啡出品任務，還需要製作果盤、三明治、鬆餅、冰淇淋等餐品。咖啡師作爲吧員在此工作一年，就能夠成爲一名全才。如果在此期間咖啡師表現出衆，獲得老闆賞識，還能有從咖啡師到吧檯長、再到店長的一條觸手可及的上升通道。</p>
<center>
</center>
<p>
四、獨立咖啡館</p>
<p>
以堂食爲主的個性化獨立咖啡館，在此不妨簡稱作獨立咖啡館。</p>
<p>
獨立咖啡館是城市裏最受人關注的一類咖啡館，它們個性鮮明、風格各異、人文氣息豐富，還經常在經營咖啡等餐飲出品之餘，售賣一些看似不沾邊的可愛雜物。它們體量不大，強調老闆的自僱性(老闆親力親爲參與其中)，有時三五桌客人就能把咖啡館擠得滿滿當當，親和力很強。我們發現，歐美地區很多獨立咖啡館口碑卓越、品質上乘、盈利性極佳，是當地咖啡館市場上的領頭羊。可以預見，未來5 ～ 10 年內，國內很多城市也會湧現出一大批令人拍手讚歎的獨立咖啡館，成爲各城市的驕傲。</p>
<p>
很多咖啡師糾結於去這類咖啡館工作是否合適，下面我們來分析一下其中的利與弊：</p>
<center>
</center>
<p>
去獨立咖啡館工作的優勢：</p>
<p>
1.咖啡師不再是流水線上的一顆螺絲釘，實際運營的需要會將每一位咖啡師打造成複合性的全才，這樣對自身成長非常有利。</p>
<p>
2.人際關係相對簡單，沒有“吧檯政治”，環境愉悅舒適，老闆提供的薪水和福利待遇通常會比大店好一些。</p>
<p>
3.如果與老闆關係融洽，咖啡師能享受相當的自由度，有機會承擔更多的職責，如參與到咖啡館的經營管理中。甚至極個別出色的咖啡師會被贈予本咖啡館股份，成爲合夥人之一。</p>
<p>
4.如果本咖啡館經營得當，很可能會涉足咖啡產業上游(如自家烘焙)或開設更多分店，咖啡師在薪水豐厚之餘還能夠擁有令人羨慕的學習成長機會。</p>
<center>
</center>
<p>
去獨立咖啡館工作的弊端：</p>
<p>
1.如果咖啡館規模太小，無法提供更多職位，無法給予更大平臺，個人成長空間可能會受限。</p>
<p>
2.如果客流量不大，生意不好，缺乏更多的製作咖啡等練手機會，久而久之專業技術容易荒廢。長此以往，咖啡館可能自身難保，咖啡師本人的前景也會風雨飄搖。</p>
<p>
3.在少數獨立咖啡館裏，因爲人手實在有限，咖啡師不得不參與到其他相關工作中，如網絡營銷、外出採購等。對於多數咖啡師來說，這些都是很好的拓展學習機會，而在少數咖啡師眼中，這些可能是“不想承擔之重”。</p>
<p>
看了上面的介紹，作爲咖啡師的你是不是對咖啡館有了個大概的瞭解，找工作也不會太盲目吧。最重要的還是要清楚自己想得到什麼樣的發展平臺，以及確定未來的發展方向。</p>
<p>
摘自暢銷書《愛上咖啡師》</p>
' |
| tag |
'咖啡,能在,哪些,地方,升職,加薪,位置,不怕,入錯行,' |
| kws |
array (
'咖啡' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%92%96%E5%95%A1.html',
'能在' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E8%83%BD%E5%9C%A8.html',
'哪些' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%93%AA%E4%BA%9B.html',
'地方' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%9C%B0%E6%96%B9.html',
'升職' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%8D%87%E8%81%B7.html',
'加薪' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%8A%A0%E8%96%AA.html',
'位置' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E4%BD%8D%E7%BD%AE.html',
'不怕' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E4%B8%8D%E6%80%95.html',
'入錯行' => 'https://gafei.com/article/search/keyword-%E5%85%A5%E9%8C%AF%E8%A1%8C.html',
) |
| tags |
array (
) |
| prev_page |
array (
'id' => '35477',
'catid' => '2',
'title' => 'Wheelys 挑戰星巴克的自行車移動環保咖啡攤',
'thumb' => '/uploads/allimg/150727/3-150HG15552b8.png',
'keywords' => 'Wheelys,挑戰,巴克,自行車,移動,環保,咖啡,先是,',
'description' => '先是投資核聚變、代餐 Soylent，現在又要投資咖啡攤?! Y Combinator 投資了一家歐洲初創公司Wheelys ，該公司用自行車打造了一個緊湊、功能完整的咖啡攤。只需 2999 美元，你就能得到一個咖啡攤。咖啡攤內帶三個火爐、自來水、一個喇叭和一個馬力強大的電動',
'hits' => '134',
'uid' => '1',
'author' => '未知',
'status' => '9',
'url' => 'https://gafei.com/views-35477',
'link_id' => '0',
'tableid' => '0',
'inputip' => '',
'inputtime' => '1437969391',
'updatetime' => '1437969387',
'displayorder' => '35336',
'source' => '',
'buyurl' => '',
'videourl' => '',
'wjm' => '',
'biaoti' => '',
'shopurl' => '',
'litpic2' => '',
'litpic3' => '',
'beanrank' => '',
'local' => '',
'tel' => '',
'gevideocode' => '',
'myurl' => NULL,
) |
| next_page |
array (
'id' => '35573',
'catid' => '2',
'title' => '想衝就衝 便攜咖啡機讓你加入潮品一族',
'thumb' => '/uploads/allimg/150728/09423J500-0.jpg',
'keywords' => '想衝,便攜,咖啡機,讓你,加入,潮品,一族,',
'description' => '咖啡控如果只喝速溶，那就不算真愛啊，這種本來就很裝逼的事情，得配個工具一起飛呀，比如這個Minipresso便攜式咖啡機，隨時隨地都是裝逼利器',
'hits' => '158',
'uid' => '1',
'author' => '未知',
'status' => '9',
'url' => 'https://gafei.com/views-35573',
'link_id' => '0',
'tableid' => '0',
'inputip' => '',
'inputtime' => '1438048019',
'updatetime' => '1438047757',
'displayorder' => '35430',
'source' => '',
'buyurl' => '',
'videourl' => '',
'wjm' => '',
'biaoti' => '',
'shopurl' => '',
'litpic2' => '',
'litpic3' => '',
'beanrank' => '',
'local' => '',
'tel' => '',
'gevideocode' => '',
'myurl' => NULL,
) |
| _inputtime |
'1437998552' |
| _updatetime |
'1437969579' |
| meta_title |
'咖啡師能在哪些地方升職加薪？找對位置就不怕入錯行_咖啡資訊_咖啡新聞_中國咖啡網' |
| meta_keywords |
'咖啡,能在,哪些,地方,升職,加薪,位置,不怕,入錯行' |
| meta_description |
'升職加薪，當上總經理，出任CEO，迎娶白富美，從此登上人生巔峯，想想還有些小激動呢。這不是在做夢，咖啡師只要找到自己的位置就能掘到金。如果有小夥伴正想入行，不如參考暢銷書愛上咖啡師的這些建議，開始YY吧! 許多咖啡師朋友都詢問自己適合去哪一類咖啡' |
| cat |
array (
'id' => '2',
'pid' => '1',
'pids' => '0,1',
'name' => '咖啡資訊',
'dirname' => 'zixun',
'pdirname' => 'kafeixinwen/',
'child' => 1,
'childids' => '2,319,320,323',
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '咖啡資訊_咖啡咖啡圈最新最全的咖啡信息',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '8227',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '1',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '2',
1 => '319',
2 => '320',
3 => '323',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => '/list-zixun.html',
'total' => 54,
'field' =>
array (
),
) |
| top |
array (
'id' => '1',
'pid' => '0',
'pids' => '0',
'name' => '咖啡新聞',
'dirname' => 'kafeixinwen',
'pdirname' => '',
'child' => 1,
'childids' => '1,2,319,320,323,3,302,303,304,305,66,190,316,317,318',
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '咖啡新聞',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '755',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '1',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '1',
1 => '2',
2 => '319',
3 => '320',
4 => '323',
5 => '3',
6 => '302',
7 => '303',
8 => '304',
9 => '305',
10 => '66',
11 => '190',
12 => '316',
13 => '317',
14 => '318',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => '/list-kafeixinwen.html',
'total' => 2192,
'field' =>
array (
),
) |
| pageid |
1 |
| params |
array (
'catid' => '2',
) |
| parent |
array (
'id' => '2',
'pid' => '1',
'pids' => '0,1',
'name' => '咖啡資訊',
'dirname' => 'zixun',
'pdirname' => 'kafeixinwen/',
'child' => 1,
'childids' => '2,319,320,323',
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '咖啡資訊_咖啡咖啡圈最新最全的咖啡信息',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '8227',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '1',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '2',
1 => '319',
2 => '320',
3 => '323',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-zixun.html',
'total' => 54,
'field' =>
array (
),
) |
| markid |
'module-article-2' |
| related |
array (
319 =>
array (
'id' => '319',
'pid' => '2',
'pids' => '0,1,2',
'name' => '咖啡比賽新聞',
'dirname' => 'kafeibisaixinwen',
'pdirname' => 'kafeixinwen/zixun/',
'child' => 0,
'childids' => 319,
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '40',
'namerule' => '{typedir}/{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '1',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '319',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-kafeibisaixinwen.html',
'total' => 40,
'field' =>
array (
),
),
320 =>
array (
'id' => '320',
'pid' => '2',
'pids' => '0,1,2',
'name' => '外國咖啡',
'dirname' => 'zixun/waiguokafeixinxi',
'pdirname' => 'kafeixinwen/zixun/',
'child' => 0,
'childids' => 320,
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '13',
'namerule' => '{typedir}/{Y}/{M}{D}/{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '1',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '320',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-zixun/waiguokafeixinxi.html',
'total' => 13,
'field' =>
array (
),
),
323 =>
array (
'id' => '323',
'pid' => '2',
'pids' => '0,1,2',
'name' => '7月資訊',
'dirname' => '7yuezixun',
'pdirname' => 'kafeixinwen/zixun/',
'child' => 0,
'childids' => 323,
'thumb' => '',
'show' => '1',
'setting' =>
array (
'edit' => 1,
'disabled' => 0,
'getchild' => 1,
'linkurl' => '',
'urlrule' => 3,
'seo' =>
array (
'list_title' => '[第{page}頁{join}]{catpname}{join}{modname}{join}{SITE_NAME}',
'list_keywords' => '',
'list_description' => '',
),
'template' =>
array (
'pagesize' => 20,
'mpagesize' => 20,
'page' => 'page.html',
'list' => 'list.html',
'category' => 'category.html',
'search' => 'search.html',
'show' => 'show.html',
),
'cat_field' => '',
'module_field' => '',
'html' => 0,
),
'displayorder' => '0',
'acount' => '1',
'namerule' => '{typedir}{Y}{M}{D}{aid}.html',
'namerule2' => '{typedir}/list_{tid}_{page}.html',
'mid' => 'article',
'pcatpost' => 1,
'topid' => '1',
'domain' => '',
'catids' =>
array (
0 => '323',
),
'is_post' => 1,
'mobile_domain' => '',
'tid' => 1,
'url' => 'https://gafei.com/list-7yuezixun.html',
'total' => 1,
'field' =>
array (
),
),
) |
| urlrule |
'/views-35478-[page].html' |
| fix_html_now_url |
'' |
| my_web_url |
'https://bak.gafei.com/views-35478' |
| get |
array (
's' => 'article',
'c' => 'show',
'id' => '35478',
'm' => 'index',
) |
