咖啡豆詳情：

　　國家：危地馬拉

　　等級：SHB

　　產區：安提瓜火山區

　　海拔 : 1600-1800公尺

　　處理方式：水洗

　　品種：波旁，卡杜拉

　　生產者：La Folie

　　風味：香草餅乾，堅果可可調，檸檬皮香氣，焦糖

　　瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。瓜地馬拉咖啡主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的瓜地馬拉所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有着極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜(Antigua)產區位於穿越瓜地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲瓜地馬拉最著名的產區。

　　貝拉卡摩那(Bella Carmona)是來自在傳統瓜地馬拉安提瓜地區的單一莊園，這個村莊被Agua、Fuego 和Acatenango 三座火山所包圍，這三座火山提供了種植完美咖啡最理想的氣候及條件。在此區域雖然白天高熱，但是到了晚間卻被涼爽和乾燥的山區完全消除。而貝拉卡摩那莊園位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介於海拔1500至1650公尺之間。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之間，咖啡的種植方式也是採取最傳統的方法。品種都是以Bourbon 和 Caturra 爲主。

　　莊園主人是屬於Luis Pedro Zelaya 家族所擁有，且已經經營了四個世代了，最早要追溯到1908年，貝拉卡摩娜(Bella Carmona)是一個由兩個家族莊園Hacienda Bellavista and Carmona混合而成，在安提瓜(Antigua)火山區的小地方Jocotenango種植咖啡，面積有100公頃。Zelaya 家族一向非常重視咖啡品質。從咖啡的種植到處理的過程中都有相當嚴格的管理，種植銀樺樹做遮蔭，自己有處理廠。另外也非常重視環境生態的維持，處理廠廢水考慮到環保生態所設計。發酵並清洗乾淨後，會被送到在日曬場上曬乾。此微批次貝拉卡摩娜莊園，咖啡種植在三座活火山之間，因天然火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、豐富的自然生態，微型地方氣候，咖啡風格獨特，深具優秀的安提瓜產區精品咖啡之一。風味具有非常優雅的花香主體風味，酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻，整體口感乾淨且明亮。有堅果、焦糖、檸檬、甜感圓潤、甘甜順口，果酸層次分明，口感水果花香，餘味甘甜持久。