圖：黃偉

　　咖啡是非常健康的飲品，它富含抗氧化劑和對健康有益的營養物質。研究顯示，喝咖啡的人較不易罹患某些疾病;科學及人體實驗證實，喝咖啡有益健康。閱讀英文原文，你可以看到這些科學證據出處。

　　1. 咖啡使你精力充沛，且讓你更聰明

　　咖啡能讓人感到不太疲勞，並提高能量水平。因爲咖啡中含有一種叫“咖啡因”的刺激物質，它是人類最常使用的一種精神活性物質。

　　在喝下咖啡後，咖啡因會被人體吸收進入血液，並傳送到大腦，阻擋一種稱爲「腺苷」的抑制性神經傳導物質，引起興奮作用，從而改善多種腦部功能，包括記憶、情緒、反應時間和認知功能等。

　　2. 咖啡能幫助燃燒脂肪

　　咖啡因是少有的幾種能幫助燃燒脂肪的純天然物質之一。研究證實，咖啡因能提升新陳代謝率3%到11%。體重偏重的人喝咖啡，能增加10%的脂肪燃燒，而較瘦的人身上則能高達29%。但是，對於長期飲用咖啡的人來說，效果會降低。

　　3. 咖啡因能大幅改善體能

　　咖啡能提高腎上腺素，並刺激脂肪組織釋出脂肪酸。一般來說，咖啡因可以改善11%到12%的活動能力，因此，在健身前半小時飲用一杯濃咖啡是有道理的。

　　4. 咖啡富含重要的營養物質

　　雖然咖啡豆中的營養物質在泡成咖啡後有部分流失，但咖啡液中仍富含核黃素、維生素B5、錳、鉀、鎂及維生素B3等營養物質。儘管看似含量不高，但若一天喝三、四杯就能累積相當的量。不過，我們還是要視個人身體狀況飲用，避免咖啡過量導致心悸。

　　5. 減少罹患二型糖尿病的風險

　　全球約有三億人罹患二型糖尿病。研究指出，大量飲用咖啡的人，罹患二型糖尿病的風險減低23%到50%，另一份研究數據甚至高達67%。一份整理了18項研究資料(涉及457,922項個體 )的評論則指出，一天一杯咖啡能減少罹患二型糖尿病的風險7%。

　　6. 預防阿茲海默症及老人癡呆

　　阿茲海默症最常見於年過65歲的老人，雖然目前無法根治，但仍有一些預防的方法，例如健康飲食、運動。許多研究顯示，飲用咖啡能降低罹患阿茲海默症的風險65%。

　　7. 減少罹患帕金森症的風險

　　帕金森症是繼阿茲海默症後第二大的神經退化性疾病，目前同樣也無法根治。研究指出，咖啡因能降低罹患帕金森氏症的風險32%到60%。但是，若飲用無咖啡因的咖啡則無此效果。

　　8. 具有護肝效果

　　肝臟是人體的重要器官，常見於肝臟的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中許多都會導致肝硬化。研究指出，咖啡因能預防肝硬化，每日飲用四杯以上咖啡的人，能減少肝硬化風險高達80%。

　　9. 抵抗憂鬱讓你更開心

　　2011年發表的哈佛研究指出，每日飲用四杯以上咖啡的女性，患抑鬱症的風險降低了20%，另一份研究發現自殺傾向降低了53%。

　　10. 較不易罹患某些癌症

　　咖啡因有助於預防肝癌及大腸癌，研究顯示，飲用咖啡的人罹患肝癌的風險最高能減少40%。每日飲用四到五杯咖啡的人，能減少罹患大腸癌的風險15%。

　　11. 預防心臟病及減少中風風險

　　儘管有人聲稱咖啡會增加血壓，但效果微乎其微(3-4 mm/Hg)，尤其在經常飲用咖啡者身上影響不甚明顯。研究指出，咖啡不會增加心臟相關疾病的風險，相反的是咖啡能降低20%的中風機率。

　　12. 助你更長壽

　　咖啡能預防多種疾病，因此咖啡能使人長壽也就合情合理。這不只是推測而已，確實有觀察研究發現，飲用咖啡的人壽命較長。有兩項大型研究指出，飲用咖啡的男性能減少20%死亡的風險，女性能減少26%的死亡風險。這個效果在二型糖尿病患者中尤其顯著。一項20年的研究發現，飲用咖啡的糖尿病患者死亡風險減少了30%。

　　13. 咖啡是西方飲食中最大的抗氧化劑來源

　　對於攝取西方飲食的人來說，咖啡也許是最健康的選擇。有研究指出，咖啡比蔬果含有更多抗氧化劑。

　　資料來源: 13 Proven Health Benefits of Coffee 作者：Kris Gunnars

　　原文地址：http://authoritynutrition.com/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee/

　　來源：黃偉精品咖啡烘焙的博客