“咖啡運動”，從北上廣到中原

　　不過一個多月時間，漫咖啡在鄭州突然就火起來了，就像2012年它在中國突然火起來那樣。

　　進入2013年，鄭州的時尚達人們不約而同在微博上掀起一股“曬熊”風潮。只能擁抱、不能擁有的泰迪熊娃娃點餐牌，成了姑娘們爭相合影的心頭愛。店內有3層樓高的整面書牆、來自土耳其等地的各色吊燈、留着歲月痕跡的老榆木桌椅……

　　“鄭州店是全國業績達標最快的店之一。”北京漫創作餐飲管理有限公司拓展部經理張興告訴記者，該店有500平方米，開業以來客流量每天穩定在600人左右，高峯期甚至需要排隊。

　　漫咖啡創始者是韓國人辛子相，他在北京經營韓餐“愛江山”。在星巴克的強大品牌效應下，辛子相爲漫咖啡選擇的突圍之路是“環境”，營造一個“讓靈魂得到舒適和安寧”的環境。

　　記者在採訪中瞭解到，另外一家知名咖啡品牌“雕刻時光”，正在鄭州選址。雕刻時光1997年創始於北京，設計靈感來自法國巴黎塞納河左岸的咖啡館。這家以文藝範兒著稱、開店速度奇慢的咖啡館去年也加快了開店速度，並把目光投向鄭州。

　　華潤集團收購香港第二大咖啡連鎖店太平洋咖啡之後，加快了內地拓展步伐。華潤集團在鄭州規劃的華潤萬象城是一站式購物中心，太平洋咖啡是其重要賣點之一。

　　至於英國的Costa，星巴克來了，它還會遠嗎?

　　去年在北上廣掀起的“咖啡運動”，正在漫延到中原鄭州。咖啡巨頭們如此賣力，是爲了爭奪如今約700億元、10年後將達到1萬億元的咖啡消費市場。

　　鄭州興起百餘家“小而美”咖啡bar

　　在“大個頭”們到來之前，一批“小而美”的咖啡bar已經默默在鄭州生長，從2006年開始。這些咖啡bar隱匿在高層寫字樓中，很多面積甚至不到100平方米。

　　去年，從歐洲遊學歸來的李楠，在鄭州國貿360寫字樓開了間咖啡bar。“周邊咖啡bar店主有插畫師，有小衆唱片、雜誌愛好者。顧客羣多是大學生和白領。”她介紹，樓內的每間咖啡館都風格獨特，顧客品味的不僅是咖啡，更是店內的文藝範兒。

　　作爲鄭州較早經營咖啡bar的店主，“阿布阿布咖啡館”老闆武先生2009年就走上了“隱匿”道路。

　　“這種小型咖啡bar的啓動資金僅需10萬元左右，而同地段臨街門店，租金比之高出三四倍。”他介紹稱，目前，鄭州藏在樓宇間的小型咖啡館就有百餘家。雖然只通過微博、豆瓣等網絡平臺營銷，但也能積累不少客源，現在依然有很大市場空間。

　　樓宇咖啡bar，成了咖啡愛好者的創業“搖籃”，吸引着更多年輕人紮根經營。


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