憧憬着他們團隊要打造的咖啡版圖,錢昌雲的語氣充滿激情 本報記者 何志強 攝

8月24日，下了一天的雨，昆明終於放晴了。對錢昌雲來說，這或許是個好兆頭。這天，他們的養谷咖啡團隊正式成立，一個孕育了兩年的創業計劃終於變成了現實。放下公文包，錢昌雲第一次正式坐在自己的辦公桌前。軟膠囊咖啡、概念咖啡、精品雲南生豆，這是他們目前的主營產品，將來更多創意正在醞釀之中。

賣咖啡，在創業領域，錢昌雲他們的點子並不算有創意;2萬元，錢昌雲他們的啓動資金也微不足道，但他們卻“要做雲南人自己的咖啡，把雲南的咖啡做到世界各地”。野心，或許是錢昌雲他們在創業大軍中最硬的資本。

不做一輩子教師 要做強大的男人

“過有錢人的生活”是大多數人創業的初衷。而錢昌雲創業只是爲了讓自己更“強大”，不僅是身體的，而且是內心的強大。

2007年7月，錢昌雲從雲南師範大學畢業，回到家鄉普洱縣某中學做高中語文教師。這份太陽下最光輝的職業，帶給他穩定的同時也帶給他更多的困惑，總讓他有種被束縛的感覺，他也不甘心做一輩子普通教師。終於，在2008年暑假即將結束時，他辭職了。

先是賦閒在家兩個多月。身在農村的家人無法理解他“丟掉鐵飯碗成爲無業遊民”的舉動，母親甚至在經濟上完全和他斷了聯繫。

父母都是老實巴交的農民，錢昌雲的童年更多的是被欺負的經歷。從小，他的氣管就不太好，身體羸弱。上二、三年級時，一個夏天的午後，他和妹妹拿着老式罐頭瓶，來到村外的小河邊撈魚。河中最多的是那種成人小拇指長的小黑魚，突然他們撈到一條尾巴是紅色的小魚，在陽光下，小紅魚晶瑩剔透，兄妹倆圍着這條罕見的小魚歡喜異常。這時，村中的幾個頑皮孩子簇擁着一個“頭”走近他們，這個孩子王從他的手中奪過小紅魚，極力反抗中他被對方死死摁在地上，流着眼淚的妹妹用小手無力地撕扯對方……

“必須做一個強大的男人!”“身體的強大已沒有希望，那唯有內心。”這種志向從小就在他內心深埋，而當老師顯然實現不了。

錢昌雲初次試水創業，做小食品的代理。但得不到家裏支持。之後，他帶着初次創業失敗後剩餘的幾千元，來到了昆明。

尷尬：去銀行取僅有的20元繳罰款

到昆明後，錢昌雲很長一段時間找不到工作，身上的錢用光了，他只得到朋友那裏“蹭住”。朋友睡上牀，他就睡下牀;每天喫米線，朋友給他買來一瓶“老乾媽”肉醬，每次往米線裏挑一筷子;心裏實在難過時，他就一個人沿着馬路來回走……這樣的生活，持續了兩三個月。

“最窮的時候，我身上只有兩三塊鈔。”錢昌雲記得，一天晚上，他接到了昆明一家公司面試銷售員的喜訊。第二天，去面試時，他用30元買來的二手自行車順道載朋友出行，在東風廣場附近被一名交警攔下了，交警扣下了他的車，要求他交10元罰金。他身上只湊出了兩三元錢，眼看面試時間要到了，只好跑到附近的工商銀行取錢交罰款，而自己的存摺上只剩20元。

“真是太丟人了，我跑到櫃檯取錢時，頭都不敢抬，連櫃檯工作人員的臉都不敢看。”錢昌雲說。這個讓他覺得丟人的小插曲，卻也更堅定了他幹一番事業的決心。

在這家公司沒幹多久，錢昌雲又辭職了，到海南出版社做編輯。當生活再次穩定時，他開始從長設計自己的創業藍圖，花了一年多時間考察，他決定再次創業。

炒菜鍋煮出的咖啡 “太苦了”

去年，錢昌雲和一名大學同學、一名朋友一拍即合，決定做咖啡生意，3人湊足2萬元錢，買來電腦、傳真機等簡單的辦公用品，正式開始創業。

結緣咖啡，並非偶然。上世紀90年代，錢昌雲的老家普洱市開始有人零零散散地種植咖啡，上初中時，在自家的田地裏，他第一次觸摸到成熟的咖啡豆。“咖啡樹很漂亮，成熟的咖啡豆圓圓的，包裹着濃重的深紅色，在陽光的照射下還會閃閃發亮。”這些閃閃發亮的小顆粒，在錢昌雲的記憶裏，像金子般從未褪色。

“第一次喝咖啡，我還在讀中學。”錢昌雲記得，那是初秋，即將收穫咖啡豆的季節。看着地裏的咖啡豆越來越紅，錢昌雲一家對這些小豆子充滿了好奇。這個東西怎麼喝?到底是什麼味道?父親決定解開大家的疑惑，自己動手煮一次咖啡。父親從地裏採來咖啡豆，整個下午都在家裏忙着給咖啡豆去殼，然後用家裏的碾米機把咖啡豆碾碎，因爲碾米機不能把咖啡豆完全碾成粉，三瓣兩塊的咖啡顆粒摻雜在咖啡粉裏，更像用來烙餅的粗糙“麪粉”，而不像可以喝下去的飲品。然後，父親又挨家挨戶地通知了他的叔叔、堂哥等親戚。大家過年似地聚到了一起，討論着這可能是一種多麼可口的飲料。父親把咖啡粉一股腦地倒進了家裏炒菜的鐵鍋，開始不停地攪拌，咖啡的香味頓時充滿了整間屋子。錢昌雲捧着一隻飯碗，期待地注視鍋裏的變化。父親給每個人舀了滿滿一大碗咖啡，顧不得燙嘴，大家心急地開始小口品嚐起來。“太苦了，沒有一個人說好喝。”第一口咖啡下肚，每個人都皺起了眉，咖啡的苦味，完全打破了錢昌雲對咖啡的美好想象。

“那時候我們笑着說，咖啡不是給我們喝的，是賣給別人喝的。”回過頭來想想，錢昌雲意識到，自己兒時對咖啡的認識和現在很多人一樣：它是一種舶來品，不論是喝法還是它所包含的文化內涵，都是“別人的”，這不是屬於中國人的東西。

此後，錢昌雲很長一段時間都沒有喝咖啡的習慣，只在熬夜時偶爾喝一杯“雀巢”。“只是最近兩三年，想做咖啡生意了，纔開始有目的地喝咖啡。”

做富有“中國韻味”的咖啡

通過一年的市場調查，現在的錢昌雲對咖啡的文化、市場有了全面瞭解，稱得上是名咖啡“專家”。“咖啡是世界3大飲品之一，全球每年要喝掉74億杯咖啡，平均每人每年要喝掉120杯。”錢昌雲意識到，咖啡是個廣闊的市場。

對於咖啡市場，錢昌雲和他的團隊有着獨到的分析。他們認爲，現今的咖啡經營者無論是咖啡店還是三合一咖啡生產商都普遍存在兩種思想傾向：一者把咖啡看成一種陽春白雪式的高雅文化，窮盡各種方式，百般模仿試圖還原其正宗血統，如到咖啡館基本上都是千篇一律的意大利、哥倫比亞、卡布其諾……無非是看誰家環境怎樣，口味上有什麼差別。速溶三合一咖啡作爲純咖啡的派生物，雖然是另一種性質的咖啡卻也承襲了純咖啡的口味、理念，本質上講無非是純咖啡的一種翻版;另一種則完全不顧咖啡行業的長期健康發展，打着咖啡的旗號，魚目混珠，以次充好以矇蔽消費者來獲取暴利。

“咖啡進入中國的時間並不長，我們認爲咖啡要在中國發展狀大，首先必須在中國這塊土地上‘生根’。”聯想到兒時喝咖啡的經歷，錢昌雲笑着解釋道，咖啡，要結合中國人幾千年來養成的生活方式和形成的文化，利用咖啡發展咖啡，要將咖啡像茶一樣變成我們生活、文化的一部分，甚至要使從中國走出去的咖啡帶上明顯的中國特色，“打上中國文化的烙印”。

錢昌雲和同伴們開始在雜亂的咖啡市場裏選產品。不走尋常路，他們知道，再做普通的咖啡粉生產或銷售，創業會變得異常艱難，只有選擇特色產品，同時注入文化內涵，養谷咖啡才能走得出去。“軟膠囊咖啡、概念咖啡、精品雲南生豆等是我們目前的主營產品。”錢昌雲介紹，軟膠囊咖啡可以讓任何一個不懂咖啡的人隨意製作一杯具有專業水準的咖啡，他們所經營的膠囊咖啡爲國內首家生產的膠囊咖啡，成本相對較低，品質較高，和生產廠家協商後他們將作爲其獨家網上代理機構。經營概念咖啡，他們將優選國內外特色咖啡豆，以其對人身心造成的美好體驗和感受進行概念提煉，如某咖啡用虹吸壺溫火煮制，涼上半分鐘飲下之後，口感甘甜，心曠神怡，彷彿盪舟在寧靜的湖泊享受秋天溫和的陽光，他們就可出品一款“鏡湖秋陽—養心咖啡”。以保山、普洱、紅河等地的咖啡爲重點，養谷團隊還將對這些地方生產的咖啡豆進行加工，向外出售小批量、高價位的精品咖啡。

錢昌雲彷彿看到了未來，辦公室裏、家裏、咖啡店裏，人們喝着的一杯杯咖啡，上面都有養谷咖啡的標誌，那是一個咖啡世界的全新版圖。



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