1、咖啡吧檯師傅從很早的階段就該藉由參加大賽，向外面的世界踏出學習各式各樣的東西的道路。用這些知識來提升自己，是理所當然的。另外，也應該要將其分享給自己的工作夥伴們。

　　——ZOKA Jeff Babcock先生

　　2、咖啡吧檯師傅是可以用1杯咖啡，給客人帶來幸福的美妙工作。

　　——ZOKA Reid Hickman先生 Phuong Tran先生Chris Davidson先生

　　3、咖啡吧檯師傅本就是爲了帶給客人歡樂而存在的。以成爲咖啡吧檯師傅爲目標的人，學習讓 客人快樂的知識和技術，是絕對必要的。

　　——Espresso Vivace David Schomer先生

　　4、在咖啡吧檯師傅的工作中，最重要的是，把客人擺在第一位。然後不間斷的和客人接觸、溝 通。

　　——Luigi Lupi先生

　　5、咖啡吧檯師傅需要的是，親切的態度和細膩的心。而技術方面需要的是觀察力了。

　　——BAR DEL SOLE 橫山 千* 先生

　　6、提供比客人所要求的、所期待的，還要再多一分的服務。

　　——Lo SPAZIO 野崎 晴弘 先生

　　7、咖啡吧檯師傅就好比Regista(演出者)。希望能讓客人快樂，能一邊想新點子、一邊將真正的 濃縮咖啡推廣出去。

　　——illy BAR齊藤 利德 先生

　　8、咖啡吧的咖啡吧檯師傅是通才。除了濃縮咖啡之外，還要具備許多其他的知識。

　　——Caffe Benvenuto 金井 曉先生

　　9、對咖啡吧檯師傅來說，最重要的事是重視每杯咖啡的美味，讓客人感到喜悅。

　　——CAFÉ POSSO 門脇 洋之 先生

　　10、在平日把咖啡隨時送達到客人身邊，是咖啡吧檯師傅的工作。

　　——CAFÉ VITA 門脇 裕二先生

　　11、不只以每天的營業做生意爲滿足，而是經常去觀察新的事物，提高技術面的水準。

　　——Roaster café bruno 二階堂 利勝 先生

　　12、咖啡吧檯師傅是將咖啡豆送到客人的身邊最終的橋樑。

　　——macchinesti akabanebashi 大木 森彥 先生 吉村 千* 女士

　　13、咖啡吧檯師傅所需要的是“人的力量”。是一份讓人覺得越做越有趣，而能讓自己引以爲傲 的工作。

　　——DOUBLE TALL Café 江木 *之 先生

　　14、既然要當一個咖啡吧檯師傅，就必須要把眼光放在未來要獨立開店這一點上。以當一家店的 主人爲目標而努力去做每天的工作。

　　——CAFFE STRADA 市原 道郎 先生

　　15、咖啡店在某種意義上是一個“空間”。而由於咖啡吧檯師傅的存在，讓這個空間有了靈魂。

　　——shakers café lounge 大森 庸輔 先生

　　16、從通才朝下一個階段走去。今後的任務是提出將咖啡融入生活中的各式各樣場景的想法。

　　——STARBUCKS COFFEE 江* 讓二先生