隨着咖啡製作花樣的逐漸豐富，現在開始要嘗試下分層咖啡的製作，買了一個很長的香檳杯，能夠很好的呈現出分層效果來。其實分層咖啡的原理跟雞尾酒是一樣的，利用不同的密度使不同顏色的原料實現分層，味道不見的怎麼樣，但是視覺效果好，用來騙女孩子還是可以的，像我們這種咖啡精還是單品和濃縮黑咖啡最直接，最夠味，不過偶爾還是玩點花式，豐富一下咖啡生活。

　　按照書上的作法，先在香檳杯中注入蜂蜜，加熱牛奶。

　　做出細膩的奶泡。

　　將奶泡注入杯中，因爲密度相差大，所以很明顯的分成了兩層。

　　原本書上說的是使用歐式混合咖啡，但是這樣子味道會比較淡，所以我就使用相當可愛的Bialetti Class做了一人份的濃縮咖啡。

　　將咖啡緩緩注入杯中，原本是應該從下到上依次是黃白褐白四種顏色的，但是因爲濃縮咖啡濃度高，密度較大，因此直接沉到底層的牛奶與其混合，因此原來應該出現在跟蜂蜜交界的一層白色的牛奶層就沒有掉了。

　　最後的效果圖，其實這也就是一杯加了蜂蜜的外觀漂亮點的Cappuccino，多了點蜂蜜的甜味，但是可以用來騙小孩。

　　下次可以嘗試下底層放少一點的蜂蜜，中層的奶泡加入糖增加他的密度，上面再注入分量多一點點的歐式混合咖啡，上層再加入不加糖的奶泡。這樣既可以保證足夠的咖啡味，又不會太甜，還可以分成四層，做出更漂亮的效果，o(∩_∩)o