和精品葡萄酒一樣，來自拉美和非洲的高品質咖啡豆能在拍賣市場賣到高價，大約是一般咖啡豆價格的三倍。雖然佔整體市場比率不高，但隨着消費者品味提高，精品咖啡豆市場已開始快速成長。

　　消費者研究公司Mintel分析師佛西斯說：“時尚的咖啡師傅和獨立咖啡吧，正慢慢影響人們喝的咖啡。”咖啡愛好者想了解咖啡豆的“風土條件”，包括地理和地質特性以及產地氣候，因此有許多咖啡豆“特級莊園”興起。

　　意大利咖啡集團安德拉伊利總裁伊利說，雖然精品咖啡豆只佔年產值800億美元零售咖啡市場不到五分之一，卻已“去商品化”;咖啡對健康有益的說法，和業者透過認證來強調生活品質和環保永續性，已創造出“極佳的形象和動力”，協助精品咖啡市場的成長。

　　精品咖啡目前成長動力主要來自美國，但新興市場的需求仍處於未開發狀態。