貓屎咖啡，產於印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，在蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物，這種麝香貓喜歡喫肥美多槳的咖啡果子，咖啡豆通過在其體內的發酵和消化，但堅硬的硬果核無法消化，隨糞便排出，糞便就成了一粒粒的咖啡豆，也成爲世界上最昂貴的糞便。這種咖啡還有個別稱，叫做“有屎以來最香的大便”，名字雖然不太雅，卻是事實。

　　經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，當地人蒐集到麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。由於發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。

　　“貓屎咖啡”是世界產量最少的咖啡，曾經是印尼進貢荷蘭王室的貢品。品嚐過貓屎咖啡的，有人說它是人間極品，有人卻避之不及，因爲貓屎咖啡有一股獨特的土騷味，不是每個人都能忍受得了的。雖然是極品，但肯不肯花幾百元去喝一杯貓屎咖啡，這就看個人的喜好。