研究人員讓40名參試者飲用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白開水後，分別對其大腦進行核磁共振成像掃描。對比研究結果發現，早晨喝一杯加糖咖啡是應對忙碌一天的最佳方法。

　　研究人員分析指出，一方面，咖啡因具有興奮作用，可刺激大腦工作，抗擊嗜睡和疲勞。多項早期研究發現，每天喝三杯咖啡可顯著降低老年癡呆症，其關鍵作用是咖啡因誘發大腦中的一系列連鎖反應，防止大腦組織受損。另一方面，葡萄糖是大腦細胞正常工作所必須的主要“燃料”之一。

　　新研究發現，咖啡因與糖可以相互補充促進，更有效提高大腦認知功能。研究人員利用標準測試法測試了參試者的注意廣度和工作記憶，同時對他們的大腦進行了核磁共振成像掃描，結果發現，飲用加糖咖啡後，參試者大腦雙側額頂葉皮層和左前額葉皮層活動明顯減少，這兩個大腦區域負責注意力和記憶力，而這些區域活動減少，也就是說大腦工作效率更高.