百瑞斯塔咖啡西點學院咖啡專業班學習筆記：如何使用意式咖啡機?如何萃取一杯Espresso?幾天的學習所講解的就是這兩個大家所關注的問題。意式咖啡機的品牌種類繁多，但使用方法大同小異，但如何萃取一杯好的Espresso確實需要長期的學習、訓練以及大量經驗積累纔可以做到。

　　意式咖啡機的分類：

　　一、按照用途分類

　　1、商用意式咖啡機;

　　2、家用意式咖啡機;

　　3、辦公意式咖啡機;

　　二、按照操作分類

　　1、電控全自動操作;

　　2、手控半自動操作;

　　三、按照鍋爐分類

　　1、單鍋爐熱交換式;

　　2、雙鍋爐;

　　3、多鍋爐;

　　意式咖啡機操作方法和流程

　　第一步：咖啡機、磨豆機、咖啡豆、咖啡杯、咖啡渣桶、填壓器。

　　第二步：溫杯，可用熱水(不建議)，可用溫杯架。

　　第三步：卸下把手，並清理乾淨。

　　第四步：研磨、撥粉、落粉。並輕輕敲擊把手，排除空隙。

　　第五步：落粉呈小山丘的形狀。

　　第六步：手指進行填平，得到一致的粉量，勿壓、勿按。

　　第七步：使用填壓器進行填壓，分爲：輕壓、重壓。

　　第八步：填壓成一個完整的粉餅，並打掃乾淨把手。

　　第九步：開萃取鍵，沖洗泡頭。

　　第十步：鎖上把手，開萃取鍵，計時並觀察流速。

　　第十一步：一杯完美的Espresso製作完成。