大多精品咖啡愛好者對巴西咖啡的印象較差，認爲巴西咖啡平淡無味，缺乏質感，所以對巴西咖啡不削一顧，其實巴西咖啡也並不是人們想象中那麼差，因爲隨着咖啡行業發展，消費者對咖啡品質要求越來越高，也讓巴西農業局意識到咖啡品質的重要性，逐漸對巴西咖啡生產提出了更高的要求，從而也創造出一些巴西日曬法加工或半日曬法加工咖啡特有的味道。

　　Nossa Senhora de Fatima Farm(聖母莊園)

　　非常注重環保的一個農場，在整個咖啡種植與處理過程中，均採用無公害原料，獲得了德國權威有機認證機構OKO.GARANTIE的認證，這隻半水洗方法處理的巴西咖啡豆就在精品咖啡行列中脫穎而出，此款咖啡豆由於處理方式和咖啡豆本身質地的特殊，在烘焙和沖泡時要特別注意：烘焙程度中度偏淺，不可太淺，不可太深，烘焙程度適中即可，沖泡咖啡時水溫在85度——90度，選用手衝咖啡壺進行沖泡，12克咖啡粉使用150毫升水，沖泡後的咖啡入口略微苦，有果酸味，回甘較明顯，烤杏仁香，整體感覺柔滑順暢。