巴西

巴西是咖啡的生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一的消費量，這裏的咖啡種類繁多，雖然優等的咖啡並不多，但是可以用來和其它咖啡製作混合咖啡。

味道的特徵：溫和、酸苦適中、香味柔和。

·最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞

咖啡的產量僅次於巴西，是第二大咖啡工業國，從低級品到高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇令人愛不釋手，它的口感豐富，有着令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，是哥倫比亞的特等咖啡，它獨特的香味，苦中帶有甜味。是咖啡中的上等品。

墨西哥

是中美洲主要的咖啡生產國，這裏的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。

·上質豆：墨西哥 阿爾朵拉

·味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度：中度～深度

夏威夷

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味，味道非常特殊，是夏威夷最傳統且出名的咖啡。不過由於這裏的產量不高，成本出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。

·味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。

·最佳煎培度：中度～深度

印尼

說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的餘香，久久不散。

上質豆：蘇門達臘‧曼特寧

·味道的特徵：苦而濃郁、亦有甜味。

·最佳煎培度：深度

哥斯達黎加

哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裏的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，纔有高品質的咖啡。 著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚厚的火山灰和火山塵。上等香濃而有酸味，有很高的評價。

·上質豆：克拉爾山

·味道的特徵：酸味適中而香醇。

·最佳煎培度：中度

安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯咖啡，品質很高。

·味道的特徵：香酸俱佳。

·最佳煎培度：中度～深度

牙買加

牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，有許多的酒莊是被日本人買下來。日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到。中國的咖啡館中99%的藍山咖啡都是用其他豆子拼配的藍山口味咖啡!

上質豆：藍山 / 高山

·味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

·最佳煎培度：輕度～中度

肯尼亞

肯尼亞種植的是高品質的阿拉伯咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有着微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯達黎加的咖啡，成爲最受歡迎的咖啡之一。

·上質豆：肯亞AA (雙A)

·味道的特徵：強酸而香，德國人的最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也門的摩卡咖啡曾經風糜一時，現在摩卡咖啡依然是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。也門的通稱是阿拉伯，爲阿拉伯克種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色，依然是相當受消費者青睞的飯後咖啡。

·上質豆：金馬塔裏

·味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。

·最佳煎培度：中度～深度

祕魯

後起之秀的祕魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

·味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳煎培度：中度

危地馬拉

危地馬拉的中央地區種植着世界知名，風味絕佳的好咖啡，這裏的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

·味道的特徵：苦而香濃、口感佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產於高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

·上質豆：薩爾瓦多‧SHB

·道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

·最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。

·味道的特徵：酸而微甜。

·最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產糖、雪茄和咖啡而聞名的，咖啡是於十八世紀中葉，由法國人從海地引進的，咖啡豆的特徵適中─大粒，顏色爲明亮綠色的優質咖啡豆

·上質豆：古巴‧克里斯德爾山

·味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培度：中度

埃塞俄比亞

咖啡的起源地，卡法(kaffa)是埃塞俄比亞南部一地名，coffee或café一詞是由kaffa演變過來的。其咖啡盛典是最尊貴的待客之道。這裏有著名的埃塞俄比亞摩卡，它有着與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量豐富。咖啡是埃塞俄比亞出口量最大的產品。

中國的雲南咖啡

咖啡是熱帶的產物，說來你也許不相信，世界最佳的咖啡產地，不是什麼哥倫比亞，不是什麼土耳其，不是什麼印度尼西亞，而是在中國的雲南省。國際咖啡組織品嚐專家在考察了雲南咖啡種植及初加工基地後，將雲南咖啡評價爲哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類，爲世界上最高品質的咖啡。咖啡是南緯三十度到北緯三十度的產物，因此，南美和印尼及非洲都有生產。但是，在南緯三十度至北緯十五度所產的咖啡，太過濃烈，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，纔會愛好。其實最好的咖啡應該產自北緯十五度至北迴歸線之間。而中國雲南省的南部(特別是接近老撾的地方)和雲南島之北部，恰好處於這一個黃金地帶上。因此，世界的最佳咖啡產地在中國。