印度卡杜肯莊園桑嘎美斯瓦處理廠Sangameshwar 增進咖啡品質

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 20:57:15

【桑嘎美斯瓦處理廠 Sangameshwar】

　　對於生豆處理過程和維持水準不遺餘力，保存優質咖啡的品種和致力於增進咖啡品質，使用現代種植法的同時注重對環境的友善。由一個公司，四座咖啡莊園和一羣熱血的咖啡癡所組成。坐落在Western Ghats山脈。農莊的高海拔是孕育優質阿拉比卡單一品種咖啡豆的搖籃。

　　【卡杜肯莊園】

　　坐落於印度的西高止山脈的Chikmagalur區，毗鄰Bababudangiri丘陵和Badra森林保護區，整座莊園皆被三座山環抱，因此得名“ Trishul山”。天然的湧泉彙集成一條大溪流貫穿莊園。豐富的野生動物（例如野牛和鹿）在我們的莊園中恣意生活。美麗的孔雀在求偶舞蹈中炫耀其五顏六色的羽毛。如此生意盎然的環境是我們的驕傲。

　　莊園劃分爲許多區域，每一區的品種和風味皆不同。採收期分三輪進行，確保果實都是在成熟時被摘下。去皮後採自然發酵，水洗後在棚架上慢速乾燥。乾燥手續完成後依區放在大缸中儲藏，出貨前再進行脫殼處理以保證品質。

　　桑嘎美斯瓦處理廠 - 卡杜肯莊園水洗

　　品種 : Slection 9

　　產區 : 奇庫馬嘎魯爾 Chikmagalur

　　海拔 : 1,000m

　　採收時間: 12月~3月

　　精製方式 : 水洗處理法

　　參考風味 : 胡桃、核果、麥芽