耶加雪菲歌拉處理廠庫魯梅咖啡品種稀少水洗處理精品咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 20:16:55

歌拉處理廠背景故事

　　歌拉水洗站位於歌德北部的歌拉地區，這是一個與西達摩接壤的區域。歌德處理廠的創建者Samuel Worku，在收穫期間，處理廠的名氣吸引了650-750名小農將櫻桃送來，這些咖啡櫻桃是Dega和Kurume品種，一種來自西達摩和耶加雪菲的原生種。

Kurume庫魯梅是埃塞俄比亞的一個地域性農作物品種，產於伊爾加謝夫。1989年至1994年間進行的調查很大程度上促進了依照名稱來確定當地的地域物種。在20世紀70年代之前，埃塞俄比亞基本上沒有國家層面的育種和良種篩選；只有農民在當地選擇種子來繁殖作物。

在20世紀60年代，一場毀滅性的咖啡漿果病的流行導致研究人員建立了Jimma農業研究中心（JARC），並開始對咖啡樹進行編目，這些咖啡樹既能抵抗咖啡漿果病，又能抗旱，還能高產，一舉多得。

這些編目篩選被視爲國家作物改良計劃，但在田間，新選擇的抗病種在不同於Jimma的原生氣候條件下表現得並不理想。Jarc的研究人員對當地的物種進行了分類和篩選，保證這些品種既適合它們生長的環境，又能代表埃塞俄比亞衆多咖啡種植地區的口味。

庫魯梅是在伊爾加謝夫地區發現的一個地方品種。與許多地區的地方品種一樣，咖啡品種的名稱是從當地樹木的名稱中借鑑而來。庫魯梅樹的果實小，一年一熟，成形類似咖啡樹的果實，易豐收。因此在古吉和格德奧，包括益爾開夫，庫魯梅是一種常見的種植品種，由於樹木外觀的相似性，Kurume名稱被收錄於Jarc選擇的品種目錄。

德加是另一個以本土樹木命名的地區性品種。德加樹的木材在燃燒時會釋放出一種甜而馥郁的氣味，類似於咖啡烘焙的味道。阿姆哈拉語“德加”的意思是“涼爽的高原地區”，這也形象的闡述了適宜於德加咖啡生長的生態條件。

埃塞俄比亞耶加雪菲歌拉水洗

生產者：所羅門沃庫

處理廠：歌拉

產區：耶加雪菲

海拔：1850-2050m

品種：德加庫魯梅

處理法：水洗

風味：茉莉花杏桃甜橙