雲南精品咖啡合作社 Timor雜交品種雪蓮果風味紅糖甜口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:27:03

前街-雲南厭氧日曬產區定製介紹

　　卡帝姆是如何演化至今的？

　　卡帝姆來源於咖啡樹種的基因滲透，主要是獲取來自羅布斯塔的咖啡特徵。1920年代，東帝汶島上的阿拉比卡咖啡樹種與羅布斯塔樹種自然雜交繁殖出新的譜系——Timor雜交種，而經過雜交後的咖啡具有了羅布斯塔咖啡的抗病蟲害與葉鏽病的能力。這讓咖啡科學家們意識到 Timor 譜系咖啡的價值，並着手進行基因改造，通過與卡杜拉（Caturra）、維拉沙琪（Villa Sarchi）進行雜交改良，形成了今天咖啡世界廣泛種植的兩個阿拉比卡咖啡譜系——Catimors 和 Sarchimors。

　　然而，根據國際植物新品種保護聯盟（UPOV）判定新品種原則（品種一致性/品種特殊性/品種穩定性），卡帝姆系（Catimors）是無法作爲一個獨立咖啡樹種的，在樹種代際更新時它的特性、外型經常發生很大的改變，品種的一致性與穩定性大打折扣。

　　但國際咖啡組織仍將卡帝姆標記爲獨立品種，原因在於這一樹種已經廣泛種植，並且爲咖啡農所熟知。我們也是經常能見到這譜系下的各類咖啡：T5175, T5296, Anacafe 14, Fronton, Catisic, Costa Rica 95......

　　雲南厭氧日曬處理卡蒂姆

　　品種：卡蒂姆

　　海拔：1450-1750m

　　處理法：厭氧日曬處理

　　風味：雪蓮果櫻桃酸甜紅糖甜