咖啡最佳衝煮比例 咖啡粉水比 滴漏咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 07:31:49

咖啡的最佳衝煮比例是多少？
 
有人談論黃金比例，這是製作完美杯子的理想數字。雖然這會使一切變得容易，但也有些過於簡單。每個杯子，每種釀造方法，每個人的比例都不完美。
 
但這並不意味着我們必須完全處於黑暗之中。
 
一般
 
咖啡與水的一般比例
對於大多數釀造方法和口味，您可以從1:15到1:18的比例開始。第一個應該給您濃濃的風味咖啡。第二個會更輕。
 
我建議進行實驗，並排嘗試不同的比例，以確定您對不同烘焙和釀造方法的偏愛。
 
但總的來說，對於大多數方法來說，您可能不希望強度超過1:12，因爲結果太混亂了。低於1:20左右時，您會得到水質，平淡的咖啡，可能太苦了。
 
滴水或傾倒
 
 
滴濾咖啡是許多咖啡飲用者中最常見的類型。也稱爲注入沖泡，這是您在自動滴灌機以及Chemex等手動倒入式沖泡機中獲得的方法。
 
這是一種有效的沖泡咖啡的方法，因爲有恆定的淡水供應通過咖啡。這有助於提取所有TDS，而不會使地面過度飽和（我們將在下面看到）。
 
由於其效率，滴水通常需要較少的咖啡。 1:15和1:17之間的比率將使您從粗體到標準。
 
浸沒
 
咖啡與水的比例法國媒體或航空媒體
浸泡時，咖啡在整個時間內都在水中（浸泡）。這種樣式涵蓋了諸如法國出版社和AeroPress之類的方法。
 
由於相同的水會與咖啡接觸，因此有使咖啡渣飽和的趨勢，從而無法像滴濾咖啡一樣有效地提取咖啡。您可以通過攪拌或攪動地面來應對，但也可以使用更多的咖啡以確保更多的風味。
 
由於浸泡方法通常用於大膽的杯子，因此對於標準杯子，您可以從1:15開始，對於強力沖泡，可以低至1:12。

 

2020-01-01 15:48:14 責任編輯：未知

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