印度尼西亞爪哇島咖啡與夏威夷島Hawaii咖啡風味區別咖啡風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 21:14:52

美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中，多產於夏威夷羣島的東南沿海邊緣，不過由於這裏的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約爲二萬噸左右，售價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊，在等級的區分上Extra Fancy爲最高級品，其次依序爲Fancy及No.1，至於市面上經常看到的「KonaBlend」建議您在未充分明白它的內容物之前，不要輕易嘗試。

產地：夏威夷島Hawaii

烘培方式：Full City Roast

等級或品種：Extra Fancy

特性：1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。

2.香味：誘人富有堅果味。

3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。

羅姆斯達Robusta

羅姆斯達（Coffee Robusta）約佔世界總產量的20~30﹪，與阿拉比卡相較起來屬低地栽培，耐高溫.耐乾旱.多雨.蟲害，調節力極強，是咖啡三大原種當中收穫量較多的，另缺乏酸味.苦味強.香氣不足，亦是羅姆斯達的一大憾事，其主要產地分佈於非洲各國如科特迪瓦、安哥拉、馬達加斯加島等，非律賓、越南及印度尼西亞（爪哇）等地。

羅姆斯達種咖啡樹耐高溫、耐寒、耐溼、耐旱，甚至還耐黴菌侵擾。它的適應性極強，在平地就可生長得非常好，採收也不一定需要人工，可以完全用震盪機器進行。就栽種方面來說，羅姆斯達種咖啡樹有百般好處，只可惜生產出的咖啡豆香氣較差苦味強，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍，因此羅姆斯達種咖啡多用做混合調配或速溶咖啡、飲料加工之用途。

一般性調配較常接觸到的羅姆斯達種咖啡有二大類，主要爲（A.P. Robusta）及（W.I.B. Robusta），最大的差異性在於採收後的後加工處理，因此在外觀、香氣及口感方面均有一定的差異。

產地：印度尼西亞爪哇島Indonesia Java。

烘培方式：Full City Roast。

等級或品種：W.I.B. & A.P.。

特性：1.口感：濃郁苦味強烈。

2.香味：香氣不足。

3.視覺：除W.I.B.顆粒較大，其餘顆粒較小。