咖啡種植介紹：
當你聽到“咖啡”這個詞時，哪個國家來了：哥倫比亞、巴西、印度尼西亞？實際上，咖啡樹起源於埃塞俄比亞。
幾個世紀以來，咖啡遍佈非洲和中東，並從那裏傳遍全球。從聖徒們從也門偷運豆子到歐洲列強在他們的殖民地重新種植豆子，關於這件事的發生有很多故事。似乎不可否認的是，帝國扮演着重要的角色。
快進到今天。咖啡是非洲、亞洲和拉丁美洲部分地區農作物經濟的一個組成部分。非生產國也以咖啡爲生，每天大量烘焙和消費。
但這飲料到底是什麼？它是什麼做的？
瞭解咖啡消費簡史
危地馬拉，芬卡聖傑羅尼莫的咖啡幼苗。
咖啡植物長什麼樣？
“咖啡豆”這個名字是個謊言：咖啡是種子。你會在咖啡植物的每個櫻桃狀的果實裏發現兩個（通常）這些種子。
咖啡樹也可以歸類爲一棵樹，因爲它可以長到9米左右。但在咖啡農場，爲了更容易收穫，往往會縮短生產時間。因此，它看起來更像一棵灌木。
枝葉
從咖啡樹的主幹上，你可以看到一級、二級和三級水平分枝。從這些，深綠色，蠟質的葉子成對生長。
薩爾瓦多Finca Los Tres Potros的農學家裏卡多•阿爾瓦雷斯（Ricardo Alvarez）告訴我，“葉子是植物的基礎，因爲光合作用就是在那裏發生的。”換句話說，沒有葉子就意味着沒有能量。如果沒有能量，植物將永遠無法種植含有我們咖啡豆的美味櫻桃。
花兒
咖啡樹一到三四歲，就會第一次開花。小小的，精緻的，白色的花會生長在葉子和樹枝的結合處，釋放出甜美的香氣。
阿爾瓦雷斯告訴我，“花是性器官所在的地方。”換句話說，葉子和花幫助咖啡植物自我繁殖和維持。
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在洪都拉斯，咖啡植物在遠處開花。
櫻桃
授粉6到8周後，花所在的地方會出現櫻桃狀的果實。未成熟的櫻桃是綠色的；隨着時間的推移，根據品種的不同，它們會變成紅色、黃色、橙色甚至粉紅色。當它們成熟時，它們會變得越來越甜。
哦，櫻桃裏的咖啡因含量呢？這實際上是對大多數捕食者的威懾。（不幸的是，它也吸引了咖啡中最嚴重的害蟲之一：咖啡蛀蟲甲蟲，它靠咖啡因生存。）
在櫻桃樹裏，你會發現有很多層。阿爾瓦雷斯說，它有“一個外果皮，這是真正的櫻桃，然後我們有一箇中果皮，這是粘液所在的地方。”而在粘液裏有種子，我們不能面對週一早上沒有咖啡豆！
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種子
在每顆櫻桃裏，你都會發現兩顆小種子——當然，除非是桃子或其他有缺陷的。當種子結合在一起時，你會得到一個更大、更圓的豌豆形狀的，而不是兩個像花生一樣的。大約5%的種子會發生這種情況。
這些種子是咖啡豆。他們經過廣泛的加工，去除水果和粘液，然後烘乾、烘烤、研磨，最後變成我們最喜歡的飲料。
但不是所有的咖啡植物都是一樣的…
健康的咖啡幼苗準備嫁接，這一過程有助於使咖啡植株更強壯。
不同種類的咖啡植物
咖啡有上百種不同的品種，每一種都可以進一步劃分爲不同的品種。所有這些都會影響咖啡的味道，咖啡因的含量，以及咖啡的生長
兩種主要咖啡品種：阿拉比卡和羅布斯塔
阿拉比卡咖啡是世界上最常喝的咖啡，約佔咖啡業的70%。它以其高品質的口味和香味而聞名；巴拿馬國際咖啡委員會生物學家和咖啡價值鏈分析師瓦倫蒂娜·佩德羅蒂說：“在特色市場，你可以選擇阿拉比卡。”
與Robusta相比，它：
對天氣更敏感
更容易受到害蟲的侵害
在較低的溫度下茁壯成長（通常與海拔較高或生長在陰涼處有關）
通常櫻桃產量較少
咖啡因含量較少
更甜，更復雜，更芳香
Robusta或Canephora是一種更耐用、更健壯的樹。它約佔咖啡業的30%。
與阿拉比卡相比：
更能抵抗病蟲害
咖啡因含量較高
在稍微暖和的溫度下茁壯成長
有更高的產量，有更多的櫻桃，因此有更多的種子；然而，這意味着單個的櫻桃不能得到
