java爪窪咖啡　　

即尼加拉瓜的爪哇種，是如今爪哇也不多見的長粒種。由檸檬樹莊園首度在尼加拉瓜播種成功。爪哇種源自鐵畢卡種體系，爪哇的鐵畢卡曾爆發嚴重葉鏽病，導致爪哇的鐵畢卡幾乎絕跡，而檸檬樹莊園無意中得到一袋種子，播種育苗後帶着幼株請專家鑑定，才知道是爪哇種。檸檬樹於2007年第一次以這個品種參加COE，結果卻獲得當年尼加拉瓜COE的亞軍，競標價格甚至超越當年的冠軍。

那咖啡味到底是什麼意思？

我們經常談到咖啡有某某味道，其實大多數是指風味。但是，其實風味是通過以下幾種不同的途徑來感受得到的。

　　口味：例如果酸、果味——粉紅色區域

　　口感：例如醇厚度、Body或者其他口感體驗——橙色區域

　　氣味：例如花香、果香

　　鼻前嗅覺（通過鼻子吸入時感受）——藍色線

　　鼻後嗅覺（通過咀嚼、吞嚥在口腔裏流通循環）——綠線