咖啡豆分級制度：

也門咖啡的分級方法：

也門無政府制定的分級方法，近年來有組織正在協商制定，該國的報章媒體也在大力的呼籲相信不久就會有結果。

衣索比亞咖啡的分級法：

衣索比亞的分級制度始於1952年，並於1954年修改過一次。該國將咖啡生豆分爲1到5個等級(Grade1~5)，由衣索比亞咖啡委員會(NCBE)負責分級。

第一，二級保留給水洗豆，日曬豆則從第三，四級開始向下分級。第一級很少見到，市場上的二級豆基本上就是最好的水洗豆了。這裏需要說明的是，其實很多出口商因爲稅費的關係會把咖啡豆等級下調一階，比如說把三級日曬豆下調爲四級。所以說，一般二級的耶加雪菲與西達摩水洗豆已經是佳品了，同時四級的耶加雪菲與西達摩日曬豆也是屬於佳品。

印度咖啡的分級法：

印度是世界上第六大咖啡生產國，該國的咖啡分級法和其他國家產區的分級法有所不同，要先區分阿拉比卡和羅布斯塔豆，再針對這兩種豆細分位日曬豆和水洗豆，分級的標準是依據生豆的大小。就阿拉比卡而言，水洗豆冠以Plantation(大型農場或共同處理中心)，等級之高低依次分爲A,B,C,BBB,與Bulk,而自然乾燥豆(unwashed)則冠以Cherry，具體如下圖：

就羅布斯塔豆而言，水洗豆冠以Parchment，等級之高低依次爲AB,C,BBB,與Bulk。而自然乾燥豆則冠以Cherry，具體如下圖：

一般的羅布斯塔豆(Parchment-AB)位15號豆(15/64英寸)，但是也有更精準的分類，有人挑出17號豆(17/64英寸)以上，冠以皇家級(Kaapi Royale)，是精選espresso綜合豆或者是一般綜合豆的好配方。