耶加雪菲咖啡：

耶加雪菲在行政劃分上屬於衣國南部西達摩的一部分，其水洗豆的精緻風味聞名全球，本區被ECX細分爲4個微型區域。大部分咖啡都生長在1800-2000公尺以上。耶加雪菲區因爲長年墾殖，森林面積逐漸減少，屬於人口稠密區，主要栽種的模式還是以家庭模式栽植爲主，該地區有40個合作社，約六萬農民與近七萬公頃的咖啡在栽種地。

隨着耶加雪菲越來越熱門，ECX也在今年開始將產區細分化，早年科契爾區的咖啡僅以耶加雪菲名稱販售，如今以科契爾之名銷售，歐舍直接採購並且得到了許多好評的哈瑪，其（Hama),其實就在耶加雪菲科契爾區，該區已成爲非常重要的水洗產區。近年更在耶加雪菲產區新增加了偉那夠A與偉那夠B，並另外增加Gelena Abaye A、Gelena、Gelena Abaye B，顯示交易產區細分已經是大勢所趨。隨着更多的水洗場設置於科契爾與歌迪貝，未來極有可能在科契爾東南方再分出新的合約交易場所。

關於耶加雪菲的分級

以生豆評分等級：　- Q1爲最高級，Q2其次

在國內常見的，只有g1~ g4 分類→ 不論水洗或日曬豆，選擇g1 應該都能得到較少瑕疵率以及美味的咖啡豆。

豆子本身的等級好壞，ECX 還有更進一步的分類方式。不是你熟悉的「耶加雪菲g1」或「耶加雪菲g2」喔。當年採收的新鮮咖啡豆須先作初級評分，獲得g1~ g3 評級的咖啡豆，纔會再進一步以SCAA 杯測咖啡豆品質的方式，分成Q1、Q2 等級。

接下來就和大家介紹一下關於耶加雪菲歌迪貝這個產區吧。

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。大家應該都知道，咖啡的種植環境對於咖啡風味有非常大的影響！而種植環境其中最重要的環節之一就是海拔高低了！

海拔對於咖啡豆的影響：一般來說，海拔越高，種植出的咖啡風味都會比較獨特。以哥倫比亞爲例，它以高品質的高海拔咖啡而聞名。Nariño等地區的咖啡農場距赤道僅100英里，但根據哥倫比亞咖啡種植者聯合會的說法是海拔高度有2,300 米。結果呢？明亮的酸度，有甜味和明顯的香氣——這些都爲咖啡增添了更多好的風味。

而歌迪貝Gedeb種植地就是出於高海拔產區。Gedeb位於耶加雪菲的東南角落區，從耶加雪菲鎮一路南行約50公里，海拔從耶加雪菲鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030m，已可以說是整個耶加雪菲最高的區域，平均海拔超級高，大約在1900米-2200米，因爲這個區域最大的城鎮中心以歌迪貝(Gedeb)爲名，因此咖啡人經常用歌迪貝(Gedeb)稱呼這個區域。