如何用法壓壺做咖啡法式濾壓壺衝咖啡步驟法式濾壓壺沖泡時間

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 11:49:28

法壓壺適合什麼咖啡豆？

法式濾壓壺衝咖啡步驟統整：

從一般的手衝咖啡壺粗細度到中粗細度，介於上面中間與右邊的粗細度。

增加咖啡的用量至1:12，並且使用電子秤來測量咖啡與水量的比例！

沖泡後等待四分鐘等咖啡完美的和水產生結合。

慢慢的把濾壓壺的手柄壓下，但不用完全的壓到最底部。

使用湯匙去除一些上面的雜質和一些白色泡沫。

最後再把手把下壓一次。

等待咖啡都慢慢的沈澱。

沈澱後就可以把咖啡慢慢的倒出享用啦！

法式濾壓壺在沖泡咖啡時，需要注意咖啡粉水比以及法式濾壓壺咖啡粗細，另外，沖泡時間也很重要。

法式濾壓壺的沖泡時間

一般最常聽大家所說法式濾壓壺的沖泡時間應該爲4分鐘，但我會說這個時間真的是有點不夠！我剛開始玩咖啡的時候也是運用了這個準則，但真的常規四分鐘很短。如果真的在跟第一點原本咖啡的粗細度來沖泡並且只使用了四分鐘的話，只能說會消耗咖啡很快之餘又體驗不到好喝的咖啡！堆於一些杯測的專家來說，四分鐘也只是讓咖啡的外層泡開。我們可以沖泡了四分鐘後，拿一根湯匙慢慢的對濾壓壺表層輕輕的攪動然後再讓咖啡慢慢的沈澱下來。再來對錶層的一些咖啡渣渣或者是一些白色泡泡輕輕地用湯匙剔除，當然所清除得不是那些所謂的咖啡脂層Crema。然後再輕輕的下壓一次濾壓壺的手柄後在靜靜的等一陣子，等到裏面的咖啡都沈澱後就能夠把咖啡小心地倒出。在這整套過程中，咖啡已經在濾壓壺裏與熱水完美接觸萃取了約6至10分鐘，我比較偏向總萃取時間座落於8分鐘左右，也比大家常規的4分鐘來的長了一倍！