多明尼加咖啡有名產區介紹 多明尼加CIBAO ALTURA產區咖啡風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 14:30:54

多明尼加咖啡特色產區介紹：

CIBAO ALTURA產區
 
香氣：堅果與花香味
 
口感：適中
 
酸度：細緻優雅
 
風味：堅果與野花味
 
平衡：適中的果酸
 
豆色：藍綠色
 
品種：30%鐵比卡（Typica）-70%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔600-1,500公尺
 
收成期：10月至5月
 
中部山脈CORDILLERA CENTRAL產區
 
香氣：紅莓果香，如覆盆莓、紅莓與草莓
 
口感：適中
 
酸度：強烈明亮
 
風味：紅莓果、柑橘、花香味
 
平衡：微酸
 
品種：30%鐵比卡（Typica）-65%卡杜拉（Caturra）-5%卡杜艾（Catuaí）
 
高度：海拔600-1,500公尺
 
收成期：11月至5月
 
內巴區NEYBA產區
 
香氣：些微的柑橘與檸檬草味
 
口感：適中
 
酸度：甘甜且柔和
 
風味：柑橘味
 
平衡：微酸
 
品種：50%鐵比卡（Typica）-50%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔700-1,400公尺
 
收成期：11月至2月
 
VALDESIA產區
 
香氣：巧克力與堅果味
 
口感：適中
 
酸度：柔和
 
風味：甘甜味
 
平衡：均衡一致
 
品種：40%鐵比卡（Typica）-60%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔500-1,100公尺
 
收成期：10月至2月
 
其中較有名的幾個產區：北部有西寶區（CIBAO），此區名稱的西班牙語意是「山岩圍繞」。
 
中部則有拉維加省（La Vega）與阿朱亞省（Azua）。
 
中南部有聖荷西歐科瓦省（San Joséde Ocoa）。南部有培拉維亞省（Peravia）。
 
西南部則有巴拉奧納省（Barahona）。
 
至於2008年獲得SCAA杯測第18名的咖啡，產於中部山脈拉維加省的康斯坦札一帶。
 
多明尼加的咖啡認證：
 
多明尼加咖啡委員會是依據國際標準ISO-17025、17065和17020來監管認證，
 
並運用最先進的設備以及專業評測小組。
 
許多國際性的永久認證，例如有機以及公平貿易是多國咖啡產品特色之一。
 
在大力推動多國咖啡品牌之下，如：產地名稱、永續標章以及主要高品質產區之咖啡。
 
多國咖啡已經發展到前所未有的水準。

 
 
 
 
 

2019-10-17 15:21:04 責任編輯：未知

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