多明尼加咖啡特色 多明尼加巴拉奧納省BARAHONA產區咖啡風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 14:53:57

 
以阿拉比卡爲主，90%是鐵比卡，另外10%則爲卡杜拉、波旁與卡杜阿伊。
 
（據說是法國軍官迪克魯當年在馬丁尼克島種下的鐵比卡後代。）
 
處理法主要爲水洗，部分爲日曬。
 
全球第26大咖啡生產國，但因國內需求量大，外銷量較少，
 
所以全球市佔率僅0.3%。
 
多明尼加咖啡特色：
 
多明尼加的土質屬於石灰岩與花崗岩，礦物質豐富，土質與其他中美產區不同，所以孕育出的咖啡口感也十分獨特。
 
多明尼加咖啡產區：
 
巴拉奧納省BARAHONA產區
 
香氣：香味強烈，帶有些微的巧克力與堅果味
 
口感：濃醇
 
酸度：柔和
 
風味：帶有巧克力與森林水果味、豆色偏藍，且豆體偏大呈橢圓形
 
平衡：口感圓滑且餘韻持久
 
品種：80%鐵比卡（Typica）-20%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔600-1,300公尺
 
收成期：10月至2月
 
西寶區CIBAO產區
 
香氣：些微的可可香
 
口感：濃醇
 
酸度：明顯
 
風味：味道強烈，帶有穀物味
 
平衡：濃厚
 
品種：90%鐵比卡（Typica）-10%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔400-800公尺
 
收成期：9月至12月
 
 
 

2019-10-17 14:53:33 責任編輯：未知

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