巴拿馬樂曲莊園咖啡豆風味描述中深焙卡杜拉與卡杜艾咖啡口味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 13:40:06

巴拿馬咖啡樂曲莊園Los Cantares Estate咖啡介紹：卡杜拉咖啡豆與卡杜艾咖啡豆種植面積

樂曲莊園Los Cantares Estate創建於1929年，它是巴拿馬奇裏丘省Chiriqui Province火山區Volcan最早種植咖啡的莊園之一，樂曲莊園臨近巴魯火山國家公園Volcan Baru National Park，維河Viejo River流經莊園將之區隔爲兩部份，其中20公頃主要森林區形成一個獨特微型氣候區，生產莊園某部份最高品質的咖啡；莊園十分重視咖啡樹的健康狀況與其養份供給，每個栽種步驟的每個細節都十分講究。

水洗處理用的水源也是來自莊園內的泉水。樂曲莊園認爲其社會責任中十分重要的一環是，教育員工"尊重"；一、尊重自然，不狩獵、進行資源回收並以農場卡車載運垃圾至環保單位處理；二、尊重他人與自身，私人用水取自人工渠道而不取自河流、個人清潔衛生的注重、公共廁所與工作環境清潔的重要；樂曲莊園也爲其員工在當地商店提供信用擔保，好讓員工可自由地在商店購買食物與生活用品；莊園主相信創造價值、信守承諾與穩定工作的重要性，也轉換爲員工培養技能、對誠實美德與家庭責任的重視；莊園持續定期安排員工接受健康檢查及其年幼子女的疫苗接種，正職員工還享有法律規定的健康照護。

園內咖啡平時的栽種照顧由15~25位員工擔任，採收期則需要175人以上幫忙收成咖啡櫻桃；樂曲莊園Los Cantares Estate目前的莊園主是瑪莉·維拉里諾女士Marie Jackie Mercer Vallarino ，莊園已外銷咖啡超過20年，莊園面積達50公頃，每公頃種植約6,600株咖啡樹，每年會更新一部份咖啡樹苗，咖啡品種包含帝比卡Typica、波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra及瑰夏Geisha，莊園在歷屆最佳巴拿馬大賽Best of Panama奪得多次優勝，包含瑰夏品種2012年得到第一及2014年得到日曬瑰夏第二。

本批次樂曲莊園是卡杜拉種Caturra與卡杜艾種Catuai，淺焙的幹香氣有花香、堅果香，溼香氣散發糖漬橘皮酸香及堅果油脂甜，品飲風味有紅蘋果、甜瓜香甜，中深焙的幹香氣轉爲烤杏仁果、紅糖香，溼香氣有焦糖帶巧克力苦甜，品飲風味均衡滑順，甜感持久。