巴西咖啡

綠金莊園Fazenda Ouro Verde咖啡：
 

本批巴西綠金莊園晚收PN處理法(Pulped Natural去果皮半日曬)爲歐舍咖啡直接批次
 

綠金莊園Fazenda Ouro Verde榮獲巴西卓越杯兩次冠軍，首次是在2009年巴西CoE大賽中榮獲冠軍，更在去年CoE第100場卓越杯奪冠，她是巴西目前唯一的雙冠軍莊園，我們特別直接採購綠金的晚收批次，以更優惠的價格回饋綠金的愛好者。
 

由於氣候因素，CoE常勝軍的米納斯州Minas Gerais，如同2009年般豆況不理想，巴希亞州Bahia則延續這幾年的氣勢有驚人的表現，國際評審們一致同意2014年的Bahia確實優異，前五名全來自巴希亞州，自從2009年我們率先引進巴希亞的優質莊園後，她年年勝出，2014年更大獲全勝，取得絕對優勢，太讓人驚喜了！

這些得獎豆都有下列特質：濃郁厚實的甜香甚至帶有花香、滑順油脂感、複雜多變的果香與莊園級巧克力餘味。以下的杯測評語幾乎都出現在Bahia得獎豆中：chocolate, floral, sweet , complex fruits acidity, creamy body, long finish
 

綠金莊園來自Bahia州Piatã, Chapada Diamantina高地，目前的莊園老闆是Cândido Vladimir Ladeira Rosa，他的父親於1980年代由連襟的手中買到綠金莊園，時間不久，約25年的時間，父子兩人聯手將她打造成Bahia州高水準的莊園，2009當年大放光芒，首度榮獲冠軍，這也是Bahia州首度榮獲巴西CoE全國大賽冠軍，我記得當天所有來自Bahia州的咖啡農全high 翻啦！他們由Bahia州開車來到米那斯州的競賽場瑪夏都，超過整整36小時，辛苦，完全在宣佈冠軍時瞬間消失，被極度狂喜取代，綠金莊園確實是2009 Bahia之光！事隔5年再度看他拿下冠軍，同感榮耀！
 

綠金莊園位於Chapada Diamantina的極優區域，海拔近1300公尺，而氣溫分佈介於2℃～17℃之間，如此低溫讓咖啡豆生長較慢，有些豆種也不大顆，但風味絕佳，讓人嘖嘖稱奇。
 

本批綠金莊園PN處理法的資料與杯測報告：

國別：巴西

產區：Bahia州的Chapada Diamantina高地

海拔：1,280公尺

莊園名稱：Fazenda Ouro Verde 綠金莊園

莊園面積：總面積100公頃、咖啡園30公頃

莊園主：Candido Vladimir Ladeia Rosa

品種：波旁種

處理法：Pulped Natural(去皮日曬法)

採收處理期：2014年9月

歐舍杯測報告：一爆中段起鍋，歐舍M0烘焙度，烘豆時間12分鐘。

幹香：焦糖甜、香草、巧克力

溼香：萊姆香、甜莓果、香草植物

啜吸：圓潤滑順的油脂感、香草植物、巧克力、乾淨細膩、豐富的萊姆與水果茶感、蔗糖般的甜感、帶核果香、均衡度佳、餘味甜持久。