危地馬拉咖啡美好莊園黃波旁咖啡口感 危地馬拉La Hermosa咖啡介紹：

危地馬拉美好莊園Finca La Hermosa位處阿卡特南果產區Acatenango，海拔達1,950~2,150公尺，是咖啡家族第三代麥克斯Max Perez創建，莊園面積達180公頃，遍佈Grevillea樹作爲遮蔭，鄰近的Fuego火山爲莊園帶來富含礦物質的火山灰土壤，莊園雖年輕但已贏得多次瓜地馬拉咖啡競賽，包含2013年卓越杯第12名，2015年姊妹莊園Guachipilîn附件，2018年卓越杯第27名（86.53分）;麥克斯馬克斯佩雷斯就是在咖啡園出生成長，也讓他自小就孕育了自己的咖啡夢，2010年時麥克斯覺得是創建一個兼顧傳統與創新莊園的好時機，他在阿卡特南果阿卡特南果特產區找到理想的自然環境：絕佳的高海拔，富含礦物質的火山灰土壤及兩座相鄰的美麗火山（Acatenago及Fugo）莊園位址確定後，也決定好要栽種符合精品咖啡要求的咖啡品種，遮蔭樹品種及相關基礎建設，每個環節都審慎考量，務求打造一個永續經營的啡莊園！


整個莊園區分爲13個區塊，分別栽種不同咖啡品種，分別有Pacamara，Typica，Caturra，Catuai，波旁及個啥等，好品質的咖啡不會憑空出現，除了細心栽種，採收完熟果實外，後製處理也很重要，不論水洗水洗，日曬自然或蜜處理親愛的，每個環節都要仔細謹慎！本批次是黃波旁水洗批次，淺焙的幹香氣有榛果，紅糖及些許花香，溼香氣是榛果混合柑橘酸香，品飲的甜感飽滿，有蔗糖及奶油甜，中高溫是較柔和的柑橘酸，溫度降低帶出柚子及桃子酸甜，餘韻有榛果香，蜜甜;中焙的幹香氣是可可，焦糖及烤杏仁果，溼香氣也是焦糖及黑巧克力香，品飲的口感滑順，焦糖甜飽滿，巧克力香持久，溫度較低時有蘭姆酒漬葡萄乾及蔓越莓幹香甜。