哥斯大黎加咖啡介紹：

哥斯大黎加塔拉珠La Minita拉米妮塔咖啡是雨林聯盟認證咖啡豆！

 

La Minita拉米妮塔是所謂具有“血統”的咖啡豆，在咖啡界的名氣並不亞於牙買加藍山。在許多咖啡書中，Bill McAlprin的La Minita拉米妮塔莊園及該莊園嚴格的咖啡豆生產過程，得到了無數的讚美。從栽植到裝袋出貨，所有過程均以人工進行，連種植的土地亦細心呵護。每年產量有限，與Tarrazu塔拉珠產區其他莊園出產的豆子相比，La Minita拉米妮塔莊園生產的咖啡豆的確更乾淨，溫和。烘焙時請務必淺焙，儘量不要進入第二爆，可以品嚐La Minita拉米妮塔的複雜，精緻及優雅。

 

La Minita種植在海平面4000~6000英尺之間，具有獨特的氣候條件，在這裏出產的咖啡已獲得多數歐洲大獎超過半個世紀。沒有其他咖啡像La Minita這麼仔細呵呵它的豆子。這個精選過程，是從總量83萬2千磅的生豆中，仔細篩選，最後挑出21萬磅打包運送。這表示約有70％的生豆在過程中被淘汰。如果再加上這些作業過程均是經由人工，在花費超過3萬個工作時數下完成，即可想見這是多麼驚人的數字。 La Minita試圖生產口味均衡的咖啡，一杯蘊含甜美芳香，完美醇度，絕佳酸味，及精緻清爽回味的咖啡，具有獨特的精緻奶香味，豐厚的太妃糖巧克力味，所有氣味都達到絕對的平衡，沒有任何雜質可以奪去對La Minita咖啡的獨尊享受。

 

柯比庫莫爾在「咖啡的樂趣」一書（時報出版，現已絕版）中寫到：哥斯大黎加咖啡的極品「拉米妮塔」，清澈如風鈴聲，在冰冷如石的狀態下，它依然是純潔甘美！乾淨，清香，酸性柔和，微甜，質感不厚也不薄，風味平衡。