爲什麼
科納咖啡如此昂貴且價格合理......
科納咖啡需要7到8磅的櫻桃來生產1磅烤咖啡，每次選擇8美元。 相比之下，每磅1.50美元或埃塞俄比亞的平均價格爲0.90美元。 科納咖啡在夏威夷的價格是多少？ 直接從源頭購買是最便宜的，雖然科納咖啡將比普通杯更昂貴。
憑藉近200年的歷史，難怪爲什麼科納咖啡不僅在夏威夷而且在全國其他地區，甚至全世界都變得如此受歡迎！
科納咖啡
科納咖啡的簡史
夏威夷的第一個咖啡種植是由西班牙醫生唐保羅馬林於1813年在瓦胡島上的奧阿胡島後面。不幸的是，這種種植沒有成功。然而，在僅僅14年的時間裏，農作家約翰威爾金森將農作物轉移到馬諾阿山谷後，已經有成熟的咖啡植物準備生產。
僅僅一年之後，在1828年，由於威爾金森的成功，牧師塞繆爾·魯格勒斯將馬諾阿的扦插帶到南科納的納波羅普。
1841年，在科納區建立了咖啡種植園，到1873年，科納咖啡已經將其帶出了該國。在維也納世界博覽會上，卓越獎授予了開拓性科納咖啡商亨利尼古拉斯格林威爾。
1910年，80％的農場是家庭經營，導致科納咖啡成爲夏威夷菸草和甘蔗的收入來源。
1914年，第一次世界大戰開始，由於美國陸軍購買，科納咖啡的第一次提價見證了。
1932年，科納的公立學校假期時間表改爲8月至11月，以配合咖啡生產。
1940年，第二次世界大戰導致科納咖啡和美國政府的價格上漲。
1950年，科納咖啡的產量最高，每年生產2200萬磅綠豆，到1957年，科納咖啡產量達到650萬美元。
1981年，由老齡移民農民及其家庭經營的大多數小型獨立農場仍然只種植了1600英畝的咖啡。然而，今天約有650個農場在科納區種植咖啡。科納咖啡農場的典型面積爲3英畝。科納咖啡佔島上約95％的咖啡。科納咖啡種植用地約3,500英畝，年產量約380萬英鎊，價值約1400萬美元。
成長與加工
在2月至3月期間，被稱爲“科納雪”的小白花覆蓋了科納咖啡樹。到了四月，這些花朵變成了綠色漿果，最終成熟爲紅色水果，稱爲“櫻桃”（因爲與櫻桃的相似），可以在8月下旬採摘。在8月到1月之間，樹木被手工挑選幾次，提供約15磅的櫻桃，這導致約2磅的烘焙咖啡。
採摘後24小時內，櫻桃通過碎漿機。將豆與紙漿分離，然後在發酵罐中放置過夜。發酵時間在低海拔時約爲12小時，或在較高海拔時爲24小時。將豆子沖洗並在hoshidana或乾燥架上展開乾燥。傳統的hoshidanas有一個滾動的屋頂覆蓋雨中的豆類。將豆乾燥至最佳水分10至13％需要7至14天。咖啡中過多的水分含量使赭麴黴毒素A（一種有害的黴菌毒素）生長，對人體健康有害。
從這裏開始，豆子被存儲爲“pergamino”或羊皮紙。在烘焙或批發之前將羊皮紙從綠豆上碾碎。科納咖啡豆根據種子分類。 I型豆由每棵櫻桃兩個豆組成，一側扁平，另一側橢圓形。 II型豆由每棵櫻桃一個圓形豆組成，也稱爲peaberries。
這兩種豆類的進一步分級取決於豆類的大小，含水量和純度。 I Kona咖啡的等級是“Kona Extra Fancy”，“Kona Fancy”，“Kona Number 1”，“Kona Select”和“Kona Prime”.II型Kona咖啡的等級爲“Peaberry Number 1”和'Peaberry Prime。'此外，低等級的咖啡稱爲“3號”，不能合法地標記爲“Kona”。
那麼，爲什麼科納咖啡如此昂貴？
科納咖啡的價格從每磅7美元至55美元不等，20美元的Kona咖啡（有機價格高達每磅35美元）的典型價格爲20美元。那麼，爲什麼科納咖啡如此昂貴？答案：艱苦的人力勞動。
實際的科納咖啡帶土地太陡峭，岩石無法通過機械導航，需要艱苦的人工來種植，種植和收穫莊稼。收穫取決於年降雨量模式或害蟲的損害。說實話，沒有人通過種植咖啡來致富。它總是擁有並且永遠是激情的勞動！
