中國的咖啡飲用者數量呈上升趨勢。今天，咖啡已經融入中國年輕一代的日常生活中。隨着咖啡文化的日益普及，出現了當地的咖啡，其中之一就是雲南咖啡。雲南生產全國98％的咖啡，當我們談論中國咖啡時，我們主要是指雲南咖啡。雲南是中國咖啡發展和中國咖啡在世界上的地位的良好代表。
浪漫的起源
雲南咖啡的香氣已經有數百年的歷史了，這一切都是從法國浪漫的土地開始的，當時一位法國牧師將咖啡豆芽帶到了現在的雲南省大理市賓川區朱庫拉村。這個小小的萌芽植根於中國文化的深處，這個百年老咖啡樹仍然隱藏在神祕而寧靜的村莊裏。
自然創造的悠久歷史
雲南種植各種咖啡，包括Arabica Catimor，Typica和Bourbon。獨特的海拔地理和晝夜溫差，營造出雲南咖啡的原始特色 - “濃郁的香氣，濃郁而不苦，芳香而不壓倒”，體現了雲南的美麗。
雲南佔據了中國98％的咖啡農場，因此很明顯中國的大部分咖啡都是雲南咖啡。雖然它在世界範圍內尚未得到廣泛認可，但它確實嚴重依賴出口。但隨着地理優勢和質量的提高，它正逐漸將自己作爲中國咖啡的代表置於世界地圖上。 2012年雲南省農業廳統計顯示，咖啡種植面積爲89,333公頃，總產量爲82,000噸。這使咖啡種植面積增加了45.6％，產量增加了26.1％，使雲南成爲中國最大的咖啡種植，生產和出口省份。
雲南主要的咖啡種植區是寶山，德宏和普洱。這些地區的聯合生產出口到韓國，日本，越南，美國，香港，臺灣和歐洲的幾個國家。
寶山：小莉咖啡是一種起源於寶山的着名中國咖啡。咖啡在20世紀50年代末邁出了第一步，很快得到了倫敦的積極反饋。 2010年12月，寶山小莉咖啡獲得A級認證，並通過中國國家標準管理局的流程，被認爲是反映中國地理的產品。
德宏州：中國咖啡誕生的地方。該地區海拔1,000至1600米，佔地2000公頃的咖啡種植園。更重要的是，大多數咖啡都是在這裏有機種植，使其成爲世界上最優質的咖啡之一。
普洱 - 咖啡之都：
2012年，普洱種植面積爲43,433公頃，咖啡收穫面積爲18,000公頃，年產咖啡36,500噸，其中出口咖啡24,700噸。普洱咖啡行業有70家註冊企業，3萬戶家庭和約100萬人口。普洱茶被譽爲“千年茶之城”，是中國重要的咖啡產區，種植面積最大，產量最高，質量最好。它也是國際咖啡業務的重要集散地。
2013年，中國水果營銷協會（CFMA）正式宣佈普洱爲“中國咖啡之都”。舉辦了當地的咖啡師比賽，以選擇參加世界咖啡師錦標賽的全國比賽代表。這一宣告標誌着普洱咖啡歷史的新紀元。
雲南咖啡史
雲南省種植的第一批咖啡來自1892年法國傳教士帶來的種子，種植在雲南山谷賓川市附近。今天，超過30種繼續茁壯成長的品種可以追溯到這些早期的植物。
在20世紀50年代，雲南種植了約4,000公頃的咖啡，但在20世紀70年代，這種咖啡減少到約270公頃。由於與雀巢公司，聯合國開發計劃署和雲南省政府的合作，種植面積在1988年恢復到20世紀50年代的水平。 1997年，雲南種植了約7,800英畝的咖啡。
追尋雲南咖啡文化
雖然雲南是中國最大的咖啡產區，但我們幾乎沒有聽說過它的咖啡文化，而是根深蒂固的“老巴茶”或海南“喝咖啡”的傳統。
追溯到雲南的一些咖啡店先驅，我們不得不追溯到1887年，當時中法之間的戰爭剛剛結束。清朝政府簽署了一項協議，迫使中國在蒙自開設商業港口。這爲外貿打開了大門，外國人很快就湧入中國。越南人開始定居，很快一些最古老的咖啡店，如南美咖啡店和新悅餐廳（現稱爲南來生）就誕生了。除了咖啡店，新悅貝克也是越南移民帶入中國的另一種西方文化。
不幸的是，除了大理地區的朱庫拉村外，雲南的大部分地區仍然致力於百年茶文化，即使在咖啡開始的地區也是如此。
