單一起源咖啡埃塞俄比亞咖啡價格$ 20.00  -  $ 50.00

 

品嚐筆記：破碎的櫻桃，粘稠的杏子，乳白色的桃子，黑巧克力

 

咖啡都始於9世紀的埃塞俄比亞，當時山羊牧民卡爾迪注意到他的山羊在喫掉某種植物的櫻桃後表現得更加精神。 Kaldi嘗試了櫻桃，並注意到當我們在早上享用一些好飲料時我們都感受到的一些熟悉的效果。雖然這是咖啡“發現”的流行帳戶，但還有其他一些交易商在埃塞俄比亞的貿易路線上咀嚼櫻桃以增加能源。埃塞俄比亞的歷史充滿了戲劇性的變化。在過去四十年中，埃塞俄比亞人民生活在三種不同形式的政府之下，其中包括半封建帝國，1974年至1991年間具有馬克思主義意識形態取向的軍事統治，以及1991年至今的聯邦治理制度。所有這些時期都伴隨着不滿，武裝抵抗和叛亂。埃塞俄比亞還面臨經濟，社會和環境問題，包括1998年至2000年與厄立特里亞的戰爭。最近與厄立特里亞的爭端以及其他歷史性衝突引發了許多損害，包括喪失生命，獲得土地的機會有限，情感創傷和極度飢餓。

 

咖啡在埃塞俄比亞的山林中依然生長。埃塞俄比亞農民在四種不同的系統中種植咖啡，包括森林咖啡，半森林咖啡，花園咖啡和種植咖啡。埃塞俄比亞大約98％的咖啡是由小農場的農民生產的，是該國最重要的出口產品。埃塞俄比亞是非洲第三大咖啡生產國。埃塞俄比亞約有70萬咖啡小農，其中54％位於半林區。 10多代咖啡已成爲其土着文化傳統的一部分。

 

咖啡在埃塞俄比亞商品交易所（ECX）上交易，該交易所是許多其他國家獨有的自定價格。埃塞俄比亞在2017  -  2018年間生產了710萬袋咖啡。大多數埃塞俄比亞咖啡去德國和沙特阿拉伯（每個約20％），而澳大利亞則需要2％。雖然大多數咖啡確實通過了ECX，但政府最近通過的改革允許更大的農場和合作社直接向消費者推銷和銷售他們的咖啡，從而提高可追溯性和更公平的定價

 

這款咖啡來自位於埃塞俄比亞Yirgacheffe亞區的Banko Gotiti小村莊的屢獲殊榮的合作社，名爲Gedeb--今年因其在國際上獲得無數獎項而在國際上享有盛譽。

 

採用傳統的曬乾天然方法加工，收穫的櫻桃經過成熟分類，清洗乾淨，然後放在凸起的牀上晾乾。使咖啡果肉乾燥到豆上。將櫻桃去殼，從豆中取出乾果。

 

這種天然加工咖啡來自埃塞俄比亞Gedeb南部Banko Gotiti合作社周圍的家庭農場。 Banko Gotiti Cooperative成立於2012年，是一個獨立的實體，與較大的知名Worka Cooperative合作，我們在過去的幾年裏都有咖啡。目前，合作社中估計有300名成員，預計這一數字將穩步增長。 2005年，Worka加入了Yirgacheffe咖啡農合作社聯盟（YCFCU），該聯盟成立於2002年，旨在促進埃塞俄比亞Gedeo地區合作社的可持續咖啡供應。總共有25個與YCFU有關的合作社，共有超過35,000名集體成員。