咖啡的香氣來源於什麼 如何激發咖啡的香氣 迷戀咖啡香氣的原因

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-26 14:30:10

咖啡的香氣足以攪拌大腦？
 
研究表明，咖啡豆的香味可能會讓你擺脫睡眠所需的震動
 
2008年6月13日 - 如果只是醒來，聞到咖啡會讓你的大腦充滿活力，而不是一口氣？大多數人喝咖啡的味道和咖啡因搖晃，但氣味可能帶來自己的好處。
 
新研究揭示了飲用和嗅覺咖啡如何影響大腦中的基因和蛋白質。
 
由首爾國立大學的Han-Seouk Seo領導的研究作者寫道，這是研究咖啡氣味如何影響我們的第一批研究之一，或者在這種情況下它如何影響實驗室老鼠，其中一些有睡不好覺。
 
“很少有研究涉及咖啡香氣的有益作用，”研究作者寫道。 “這項研究是首次闡明咖啡豆香氣對睡眠剝奪引起的大鼠大腦壓力的影響。”
 
提示實驗室老鼠和中等烤哥倫比亞咖啡豆。來自日本和德國的Seo及其同事測試了咖啡氣味如何影響成年雄性大鼠的大腦，這些大鼠受到睡眠限制“壓力”和未受壓的成年雄性大鼠，並將其與另外兩組未暴露於咖啡的應激和無應激大鼠進行比較豆香氣。
 
研究人員檢查了老鼠的大腦，試圖“解開大腦中咖啡氣味的分子效應”。以下是他們發現的一些內容：
 
咖啡嗅睡眠剝奪的大鼠在大腦中的17個基因中顯示出不同水平的活性。
 
一些腦蛋白的水平也發生了變化，可以對壓力產生鎮靜作用或具有抗氧化功能。
 
並不是人們與睡眠不足的實驗室老鼠一樣。研究作者推測，如果飲用咖啡因會導致失眠導致的壓力，那麼人們嗅咖啡以幫助減輕壓力會更好嗎？
 
這是否意味着你可以在辦公桌附近放一袋烘焙過的咖啡豆，以便在4點鐘的時候蕭條，帶着一絲氣味讓你振作起來？這還有待回答。

 
 

2019-08-18 14:25:54 責任編輯：未知

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