法蘭絨濾布手衝咖啡步驟介紹：手衝咖啡只認識濾紙？來看看法蘭絨濾布與濾紙有什麼區別！法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分，濾出的咖啡具有圓潤深濃的滋味，是法蘭絨濾布的最大魅力，大方向上說，濾紙跟法蘭絨有很多共性，以至於在使用上也大致相當。
法蘭絨（Flano，法蘭絨）一詞系外來語，是一種用粗梳（棉）毛紗織制的柔軟而有絨面的（棉）毛織物。於18世紀創制於英國的威爾士。國內一般是指混色粗梳（棉）毛紗織制的具有夾花風格的粗紡（棉）毛織物，其中有一面有層豐滿細潔的絨毛覆蓋，不露織紋，手感柔軟平整，身骨比麥爾登呢稍薄。
法蘭絨因爲毛細孔較濾紙大，可以保留咖啡的部分油酯，不像濾紙通常會過濾掉所有油酯，因此使用法蘭絨衝出的咖啡會比使用濾紙更醇厚，口感更滑順。
另外，在衝煮的過程，因爲法蘭絨毛細孔較粗，且在水位以下的所有位置都可以過濾，不同於濾紙只能通過與濾杯的間隙位置過濾，所以，法蘭絨濾水速度比一般的濾杯濾紙組合要稍快，在高水位的時候流速比較快的，而水位降低之後由於四周有較厚的咖啡粉壁阻擋，且超細粉會粘附在濾布的網眼上從而導致流速變慢。
法蘭絨濾布手衝咖啡（Nel drip）的味道醇厚，濃稠，並且有不可思議的甜味，令人聯想到甜酒，不過，要用這個方法衝煮出好的咖啡可不簡單。
衝煮步驟
1.讓熱水稍微降溫：待水煮滾之後，把火關小一點，等待沸騰的水泡稍微平靜下來再倒水，這是法蘭絨滴漏法衝煮的訣竅之一。
2.慢慢注入熱水：從中心部位開始，像是要一滴一滴地讓熱水浮在咖啡粉上似地慢慢地注水務必一定要讓所有的咖啡粉都受到熱水的蒸騰。
3.徹底“悶”熱咖啡粉：悶是整個衝煮過程最重要的階段萃取時間以3分鐘爲佳。
4.法蘭絨濾袋一定要以 'の' 子移動：拿着法蘭絨濾袋的手，必須像是劃出日文 'の' 字形慢慢的遊移，而水壺要保持在同一位置，水流要保持勻速，細心的進行注水。
5.咖啡逐漸滴落：等到熱水完全浸溼咖啡粉之後，就會開始慢慢滴落特濃的咖啡液。
6.增加熱水量來萃取：等到確認咖啡開始滴落後，就一口氣進行萃取，這個階段開始增加熱水量，注入時要切記：一定要保持均勻的速度。
7.開始流出咖啡液：增加水量之後，咖啡就會開始連續不斷的往下流出。
8.完成：萃取出適當的粉量後，就可以停止注入熱水，並將衝煮好的咖啡液倒入杯中，大功告成～
關鍵步驟
1.法蘭絨濾網要保持在浸溼狀態：使用過的濾網容易殘存咖啡油脂，一旦乾燥就會和氧氣發生化學變化，怪味就會隨之融入咖啡液中，所以使用過後一定要清洗乾淨，保存在浸溼狀態。
2.使用粗度研磨的咖啡粉：要在衝煮咖啡前才磨豆子，這是最基本也是最重要的一點，如果咖啡粉磨太細的話，細微的粉末掉入咖啡中會給咖啡帶來雜味，所以法蘭絨滴漏法最好採用的是粗度研磨方式。
3.確實地悶咖啡粉：爲了讓每一粒咖啡粉都能確切的膨脹起來，總共要花兩分鐘左右的時間來悶，不過時間太長會有雜味，從而減損萃取出來的咖啡液的原味，所以請務必注意控制好時間。
注意事項
1，絨面做外側或是內測都可以，區別是濾水速度的快慢不同。如果將起毛的那一面做內側咖啡的油脂跟細粉會沾附在上面。法蘭絨的網眼會輕微堵塞，導致濾水較慢，具體要看豆子的情況以及個人的意願。
2，不要將水倒在粉層邊緣處，在注水時直到最後都不能沖刷到濾布，要形成一個粉坑，否則衝煮會不均勻。
3，法蘭絨濾布要儘可能接近杯器，壺嘴的位置也要儘量接近咖啡粉表面，才便於調整出水量與注水速度。
4，濾布不能用清潔劑清洗，但大概可重覆使用50次左右，等到沾在布上的咖啡豆油脂怎樣也洗不掉時，就代表要換個新的了。
5，法蘭絨濾布用過後最好泡在水裏，如果是夏天，建議放在冰箱保存。等到要用時，再用力擰乾，去除水氣。長期不用則風乾再密封保存，不然濾布內含的水分會影響咖啡的風味，所以一定要多加註意。
法蘭絨濾網保管
使用新的法蘭絨濾網時，爲了除去布上會殘留着水糊或味道，可以使用刷子水洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因爲味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
法蘭絨濾網保存方法
濾布使用後要用水好好地清洗，爲了防止氧化要加水放在冷藏庫裏。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。
法蘭絨滴漏法很容易反應出一個人的個性，雖然在衝煮過程中程序有點繁瑣，不過藉助繁瑣的程序更容易培養出愛好與興趣，至今仍是咖啡愛好者最愛的衝煮方式。
