描述咖啡從種子到杯子的過程咖啡種子種植地咖啡豆收穫頻率

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 09:55:34

咖啡豆種植在幾種不同種類的小常綠灌木叢中。最常見的咖啡樹是阿拉比卡咖啡和咖啡豆。咖啡主要在非洲，拉丁美洲和亞洲種植。消費對人類的影響，無論是積極的還是消極的，已經被廣泛討論的結果進行了研究和辯論。然而，不要爭論的是，咖啡仍然是世界上最受歡迎和廣泛飲用的飲料之一。

通過採摘紅色漿果來收穫咖啡;種子坐落在漿果的紅色肉質果肉中。如果您居住在熱帶地區或可以使用溫室，您可以種植自己的咖啡樹。遵循這些指南，收穫和烘烤自己手工種植的咖啡豆。

第1步 - 等待咖啡櫻桃成熟

種植後約2至4年，咖啡樹會產生小白花，聞起來像茉莉花。花落下並被綠色漿果取代，當它們成熟時會變成深紅色。漿果成熟過程大約需要9個月。

第2步 - 去除咖啡漿果

通常，咖啡豆可以通過選擇性收穫（通過手工完成）或剝離（通過機器完成）來收穫。選擇性收穫產生最多的優質豆類，因爲每個漿果在完全成熟時都是手工採摘的。當用機器完成時，樹被一次性剝離，脫掉未熟化的成熟漿果。在巴西，漿果傾向於同時成熟，因此這種方法相當有效。對於小型收穫或不能同時成熟的咖啡作物，選擇性收穫是一個不錯的選擇。

第3步 - 加工咖啡豆

將豆子從其紅色肉質水果中取出後，它會變綠。咖啡豆的深色是通過烘烤產生的。加工咖啡豆可以通過幹磨或溼磨來完成。幹磨是一種更簡單的過程，既可以在陽光下曬乾，也可以使用乾燥機。溼磨更復雜，但它是首選方法。溼磨包括一段時間的發酵，其中咖啡豆在大罐中浸泡一段時間。在發酵之前和之後，豆也被幹燥。

第4步 - 烤咖啡豆

加工後，您的咖啡豆仍然是生的和綠色的。在食用之前，通常將咖啡豆烘焙以產生較少苦味。烤制可以在家裏完成，將咖啡豆放在帶蓋的油鍋中，像搖晃一樣搖晃爆米花。您還可以在475華氏度的烤箱中烤咖啡豆。將咖啡豆單層放在托盤上。當你烤咖啡豆時，它們會開始流行一段時間。當爆裂開始改變音高和強度時，你的咖啡豆可能已被完全烤制。

你的咖啡豆已準備好研磨和釀造。請享用！