對我來說，在炎熱的夏天，沒有比冰鎮咖啡更好的了。但有一個問題：如果你想讓你的咖啡變甜，你只有幾個選擇。方案一是使用難以溶解的糖，並且可能會在玻璃底部產生一堆糖塊。選項二是使用商店購買的咖啡糖漿，但那些往往是甜點和垃圾調味。
隱藏的第三種選擇是在家裏製作自己的糖漿。這種簡單的焦糖糖漿並不那麼難，會給你的咖啡帶來美味濃郁的味道。
如果你在甜點和糖果中使用焦糖製作焦糖可能會很棘手，但對於像這樣的咖啡糖漿，幸運的是我們不需要那麼精確！我們不需要擔心溫度或特定的顏色或類似的東西 - 這使我們的工作更容易。
首先，用小火鍋將糖和約1/4杯水一起用小火攪拌。添加一小塊玉米糖漿，這將有助於防止糖漿在鍋中結晶。 （如果你想避免使用玉米糖漿，你可以使用蜂蜜，但這會稍微改變味道。）
一旦混合物溶解，您可以將熱量調至中高，並將糖漿（蓋上）煮約2分鐘，以啓動焦糖過程。然後將其揭開並不斷攪拌直至糖漿呈淺琥珀色。如果你想要更深的焦糖味，你可以變暗，但我建議先在較輕的一面嘗試 - 這將給你的咖啡帶來微妙的焦糖味。
一旦它成爲您想要的顏色，小心地將其從加熱中取出並在另外1/2杯水中攪拌。這樣做非常緩慢，因爲它會嘶嘶聲並且可能會飛濺，這可能會燒傷你。此外，在香草和少許鹽攪拌。
如果您將糖漿用於冰咖啡，最好在使用前將其冷卻。一旦掌握了這個過程，就可以輕鬆地將配方加倍或加倍。糖漿將在冰箱裏保存好幾個月。 （這種糖漿也是送給咖啡愛好者的絕佳食物！）
無論是熱還是冷，這款糖漿都是您早晨咖啡的完美補充。
自制焦糖咖啡糖漿
配料
1杯糖
3/4杯水，分開
1茶匙玉米糖漿
1茶匙香草精
鹽少許
說明
在一個小而堅固的鍋中，加入糖，1/4杯水和玉米糖漿。用小火攪拌直至溶解。
一旦糖完全溶解，將熱量調至中等高度，蓋上鍋，煮沸2到3分鐘。取下蓋子並在焦糖繼續煮熟時劇烈攪拌。加熱攪拌直至混合物呈淺琥珀色。
從熱量中取出焦糖。小心地倒入剩餘的1/2杯水。將水攪拌成焦糖時要非常小心，因爲它會濺出。攪拌香草和少許鹽。
如果你在使用前讓它完全冷卻，這種糖漿是最好的。加入1至2湯匙糖漿，調味8盎司咖啡。糖漿將在冰箱中保存幾個月。
食譜說明
焦糖製作可能是一個挑剔的事情，甚至像這樣的簡單食譜。如果你煮的時間太長，它可能會燃燒，或者如果你沒有足夠快地煮，那麼液體會在糖焦糖化之前蒸發掉，它會在你的鍋中凝固。如果你搞砸了批次，不要氣餒！
