“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，在意大利「Latte」就是熱牛奶，拿鐵咖啡則叫做「Coffee Latte」，是花式咖啡的一種。目前前街咖啡提供了四款不同的拼配咖啡豆作爲拿鐵咖啡配方，包括基礎拼配咖啡，商業拼配咖啡，精品拼配咖啡，向日葵暖陽拼配四款，現今前街最常用是「前街咖啡向日葵暖陽拼配咖啡豆」，拼配咖啡的目的一般是爲了穩定風味，因此前街在早前的配方上，對向日葵暖陽綜合拼配的配方進行了全新的升級，採用洪都拉斯雪莉&耶加雪菲紅櫻桃的意式豆，比例6：4，加入了濃濃的酒香元素，這款豆子的整體風味帶有奶油，巧克力，香草，柔和果酸以及發酵酒香！最爲特別的是如果用來出意式拿鐵等，自帶濃濃的巧克力風味，在濃縮咖啡、拿鐵咖啡以及美式咖啡上，風味也有所區別。
 

製作濃縮咖啡風味：順滑的口感，入口有明顯的果酸伴隨着淡淡的莓果香氣，有酒香和濃郁的巧克力風味，餘韻回甘明顯。

製作拿鐵咖啡風味：趁熱喝有明顯的奶油巧克力風味，伴隨着酒韻，甜感足，口感順滑，可可尾韻明顯。

製作美式咖啡風味：趁熱喝有明顯的酒味伴隨着黑巧克力的風味，口感很乾淨。
 

 

前街咖啡館的拿鐵咖啡是怎麼做的呢？

蒸煮牛奶部分

牛奶參數：全脂牛奶
打發溫度：50攝氏度
奶泡厚度：1釐米
牛奶咖啡比例：1：9
 

杯子細節

杯子容量：200毫升

材質：陶瓷
 

製作細節

將170毫升的冷牛奶倒入奶缸中，充氣打發約1釐米厚度的奶泡，加熱至約50攝氏度。倒入濃縮咖啡融合至七分滿，輕輕推出簡單的花型。
 

前街拿鐵咖啡風味描述 

前街咖啡館目前在用的這一款意式豆是一款拼配豆，洪都拉斯雪莉酒桶發酵處理豆拼上埃塞俄比亞耶加雪菲紅櫻桃計劃日曬處理咖啡豆，這款拼配豆製作的濃縮咖啡搭配上牛奶會是明顯的酒心巧克力，甜感明顯，餘韻長，乾淨，非常適合喜歡酒香風味的小夥伴。
 

另外三款爲：
 

前街基礎拼配咖啡豆：

配方：哥倫比亞：巴西＝3：7