手衝咖啡過程 手衝咖啡爲什麼要悶蒸 悶蒸時間多久 手衝咖啡注水

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-26 22:52:49

許多愛喝咖啡的咖友都喜歡自行在家衝煮咖啡，手衝咖啡能夠以較低的成本入手一杯好喝的咖啡，那如何快捷用手衝得到一杯想要的咖啡呢？手衝咖啡技巧：
 
首先您需要準備以下物品：
 
1）細口壺（建議選擇電動細口壺可以很好的控制溫度）
2）磨豆機（手搖磨豆機，電動磨豆機均可）
3）新鮮的咖啡豆
4）優質的水
5）電子稱
6）咖啡過濾杯
7）濾紙
8）咖啡杯（200ML容量）
手衝咖啡的三大技巧：既“準備，悶蒸，衝煮”三階段。

 
第一步
 
準備：折濾紙放入濾杯中，將濾紙浸溼並預熱咖啡壺以及濾杯，因爲濾紙會有味道，爲避免影響咖啡的風味，因此需將濾紙吸附空氣中的雜味去除將研磨粗細接近粗砂糖的咖啡粉倒入濾杯中，爲了萃取均勻需輕敲濾杯緣，讓咖啡粉均勻平實。
 
 
第二步
 
悶蒸：也稱爲預浸，悶蒸的目的是爲了“激活”咖啡粉，使咖啡釋放大量的二氧化碳。
 
具體做法是將將85-90度熱水以畫圈的形式緩緩從咖啡粉中間注入，切記不要衝到濾紙邊緣; 30秒後，再次持續的注水，如果咖啡粉足夠新鮮的話，此刻咖啡粉會形成向上隆起的一個過程，咖啡溼香開始散發迷人的風味。
 
 
第三步
 
衝煮：悶蒸結束，將水柱控制在穩定的狀態，從圓心依序繞着圈走，向圓周，向內心，注意水流不能過大/過快且要保持連續不斷並且留意咖啡的水量，一旦達到了水粉比需要的克度即可停止注水。


 

2019-08-07 09:44:12 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄