印度尼西亞咖啡酸味來源 如何選擇Decaf咖啡 脫咖啡因過程介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 00:28:37

 
你喝無咖啡因咖啡嗎？在晚上和我們這些想要觀看咖啡因的人中，這真的是一種必要的邪惡。
 
脫咖啡因的過程會產生味道的不平衡，有時會使豆子的味道變得扁平。購買無咖啡因時，我們嚴格避免任何散裝或磨碎的咖啡，並直接從當地的烘焙商處購買。
 
前幾天，我們從當地的烘焙店買了一杯無咖啡因咖啡。這是一種非常出色的印尼單一來源咖啡。它豐富而飽滿，但它有一種令人不快的酸味，我們通常不會與該地區聯繫起來。當我們提到這個時，烤爐給了我們一個關於選擇咖啡因的好建議。
 
這一切都與我們一直在談論的咖啡區有關。這些地區中的每一個 - 非洲，拉丁美洲和印度尼西亞/太平洋地區 - 都有其獨特的品味特徵。
 
這些風味特徵每個都受到脫咖啡因過程的不同影響，如果您購買單一來源的咖啡因，您可能會注意到劇烈的波動，比如富含印度尼西亞的酸味。
 
因此，我們的烘焙朋友說，購買脫咖啡因時尋找混合而不是單一來源。尋找混合了來自兩個或三個地區的豆子的混合物 - 這樣他們的互補優勢可以平滑並掩蓋脫咖啡因的缺陷。

 

2019-08-04 16:41:57 責任編輯：未知

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